パティシエがまじめに教える～フランス伝統菓子カヌレ～

パティシエがまじめに教える～フランス伝統菓子カヌレ～

【目次】
0:00 オープニング
1:47 カヌレの作り方
6:40 カヌレを焼く
7:56ふたりで実食

はるももパティシエチャンネルでは、パティシエももとはるがお菓子作りをします。
【お家で手軽にフランス菓子を作れるよう】レシピと作り方を配信しています。

今回はフランスの代表的なお菓子【カヌレ】を作ります。
外側はカリっと、中身がもっちりと独特な食感をご自宅で再現します。
動画内で説明していますが、以下レシピ・材料等・作り方などです。

【カヌレ】　約１０個
　
・牛乳　　　　　　 　 　　　 ３１３ｇ
・バニラビーンズ　　　　　　　１/２本
・グラニュー糖　　　　　　　 　７５ｇ　　　
・無塩バター　　　　　　　　 　 １５ｇ
・全卵・卵黄　　　　　　　　 　各１ケ
・グラニュー糖　　　　　 　　　７５ｇ
・薄力粉　　　　　　　　　　 　４５ｇ　　　　　　　　　　
・強力粉　　　　　　　　　　　 ３０ｇ

【作り方】
①牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖、無塩バターを鍋に入れて沸かす。
②沸いたら、火を止めて冷ます。
③グラニュー糖と振るった粉類（薄力粉、強力粉）をすり混ぜる。
④１/３の②を入れて混ぜる。
⑤粉けがなくなれば２/３の②を入れて混ぜる。
④全卵・卵黄を入れて、混ぜる。
⑤残りの②を入れて混ぜる。
⑥ラム酒を入れて、漉す。
※一晩置く

【型の準備】
溶かしたバターを型に入れ、内側全体にまとわせて余分は出す。

①２００℃のオーブン３５分焼く。
②一度オーブンから取り出し、トントントンと振動で生地を落とす。
③１９０℃１０分焼く。

お家でもできるフランス菓子をどんどん紹介します。
是非、コメントなどお待ちしております！！！

#カヌレ　#レシピ　＃お菓子作り