【ふわふわ夢見心地…💭】かご盛りの豆腐レアチーズケーキ💜

【ふわふわ夢見心地…💭】かご盛りの豆腐レアチーズケーキ💜

ふわっふわのとろけるクリームチーズケーキはお豆腐を入れて、優しい味に！

■材料
生クリーム　100ml
《豆腐レアチーズ》
ざる豆腐　200g
クリームチーズ　150g
レモン汁　大さじ1
生クリーム　50g
粉ゼラチン　3g
水　大さじ1
《メレンゲ》
卵白　1個
グラニュー糖　40g
《飾り》
ブルーベリーソース　適量

■手順
【事前準備】
・生クリームは8分立てに泡立てる
・ゼラチンは水に振りかけてふやかし、混ぜ合わせる直前に電子レンジで数秒かけて溶かす
・豆腐は余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
・メレンゲはしっかりとツノが立つまで泡だてておく

1. カゴにガーゼをしく。
2. ミキサーに豆腐レアチーズの材料を入れて、攪拌する。（一度目の細かいザルでこすと、さらに滑らかになります）
3. ボウルに移し、生クリームを加えて混ぜ、その後泡を潰さないようにメレンゲを加えて混ぜる。
4. カゴに移し、ガーゼで包み、冷蔵庫で２時間〜半日冷やし固める。

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