生クリームなしカスタードプリン 蒸し方比較（フライパンvsオーブン）Custard Pudding Recipe【パンダワンタン】

生クリームなしカスタードプリン 蒸し方比較（フライパンvsオーブン）Custard Pudding Recipe【パンダワンタン】

蒸し方比較！フライパンvsオーブン！どっちが正解？？

今回はリクエストにお応えして『生クリームなしのカスタードプリン』のレシピ動画です♪「フライパン（オーブンなし）、オーブンどっちの作り方が良いの？」という事で、2パターンの蒸し方で作り、比較しております♪蒸しているので（湯煎焼きしているので）ゼラチンなしレシピです♪

プリンを簡単に容器から出す方法も収録♪この動画を見て、本格なめらかプリンを手作りしちゃいましょう♪

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◆ 材料
＜直径7.5 cm高さ4 cmの容器4個分＞
● カラメルソース
砂糖…40g
● プリン液
卵（Lサイズ）…2個
牛乳…250ml
砂糖…40g
バニラエッセンス…適量

● Caramel Sauce
40g sugar
● Custard Pudding
2 egg
250ml milk
40g sugar
vanilla essence a little

◆ 作り方
● カラメルソース作り
1. 鍋に砂糖40g，水大さじ1を入れ、中火にかけて色付くまで煮詰める。
2. 火を止め、直ぐに水大さじ1を加え混ぜ、耐熱容器4個に入れる。
● プリン液作り
1. ボウルに卵（Lサイズ）2個を割り入れ溶く。
2. 鍋に牛乳250mlと砂糖40gを入れ、弱火にかけ人肌程度まで温める。（カラメルソースの鍋を洗わずに使用する♪）
3. 先程の卵に少しずつ加え混ぜる。
4. バニラエッセンスを2～3滴加え混ぜ、2回漉す。
5. 先程の耐熱容器に入れ、表面の泡をスプーンで取り除く。
6. アルミホイルで蓋をする。（今回は、2個ずつ蒸し方を変え比較！）
● 蒸し工程（フライパン）
1. フライパンにキッチンペーパーを敷く。
2. プリン液を入れた容器を2個入れ、容器の半分の高さまで熱湯を入れる。
3. 弱火にかけ蓋をして10分蒸す。
4. 火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす。
5. 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やせば完成。（スプーンでプリンの縁を剥がして、皿の上にひっくり返して置き、数回上下に振れば綺麗に取り出せる。）
● 蒸し工程（オーブン）
1. 天板に耐熱トレーを載せ、耐熱トレーにキッチンペーパーを敷く。
2. プリン液を入れた容器を2個入れ、容器の半分の高さまで熱湯を入れる。
3. 160℃に予熱したオーブンで30分焼く。
4. 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やせば完成。（スプーンでプリンの縁を剥がして、皿の上にひっくり返して置き、数回上下に振れば綺麗に取り出せる。）

◆ ポイント
① カラメルソースにお湯を入れる際、飛び跳ねるので注意！
② 牛乳＋砂糖を温める際、カラメルソースの鍋を洗わずに！カラメルの風味をプリン自体にも！
③ 牛乳＋砂糖を温める際、人肌程度でSTOP！温めすぎると卵に加えた際、卵が固まる！
④ 2回漉す事でなめらかに！
⑤ プリン液を容器に入れた後、表面の泡は取り除く！“す”の原因になる為！
⑥ プリン液を入れた容器をフライパンやトレーに入れる際、キッチンペーパーを敷く！傷付け防止＆滑り止めの為！
⑦ 容器からプリンを取り出す際、スプーンでプリンの縁を剥がしてから、上下に振ると外れやすい！

◆ 他のプリンレシピ動画
【プリンタルト】‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬https://youtu.be/3ChhrwUoi-I
【電子レンジでプリン】https://youtu.be/sz2xXEAvKEk
【かぼちゃ丸ごと焼きプリン】https://youtu.be/nTcrMXhFr5I
【スフレプリン】https://youtu.be/hKERqGN8fMA
【苺ミルクプリンタルト】https://youtu.be/ddy4BWekt-U

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#プリン#カスタードプリン#蒸し方