カヌレの作り方
たぶん焼き加減がむずいんよね。
焦げる0.1歩手前で出す！
それくらい焼き込まんといけん。
〜配合（90g×7個分）〜
350g 牛乳
20g バター
140g グラニュー糖
70g 準強力粉（リスドォル）
40g 全卵
30g 卵黄
30g ラム酒
適量 バニラ
（バニラはサヤの場合は牛乳と沸かす。ペーストなどの場合はどっかで入れる。）
※ 型はこちらを使用→https://www.amazon.co.jp/dp/B06WGQC2NP/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_1KY3AQ5VYTM6PKRJGJAP?_encoding=UTF8&psc=1
〜工程〜
牛乳&バターを沸かす
50度まで冷ます
グラ糖&小麦粉を篩う
篩った粉類に卵を入れる
冷めた牛乳を３回に分けて入れて混ぜる
ラム酒を入れる
冷蔵庫で一晩休ませる
復温（常温で2〜3時間）
型にバターと蜂蜜を塗る
生地を濾す
型に注ぐ
250度8分▶︎190度70分
型からすぐに出す
写真を撮る
食べる
インスタにup
石窯ドーム↓
インスタグラムやってまーす↓
https://www.instagram.com/kotahiruma/?r=nametag
#カヌレ
#cannelé de Bordeaux
#焼き菓子
2件のコメント
蜜蝋がどんなものかわかりませんが、やってみます🤣
変わらず美しい仕事、おしゃれでアートだわ。❣️
修道院とか，教会⛪️キャンドル🕯が必要なため養蜂を自動的にしてましたよね。
取れた蜂蜜で菓子，、その蜂🐝ちゃんたちが蜜蝋もできて、
ろうは蝋燭🕯🕯もできますよね(蜜蝋でできたキャンドルは高め)
蜜蝋で作るキャンドルは、空気清浄作用も火を灯すとあるみたい。
美しい艶です，カヌレってイースト使うと思ってました。