フライパンで焼く、さつまいもパン！モチモチの焼き立てパンに、ガーリックバターをたっぷり塗って、いただきます！receita de Bolo do Caco
今回は、クリスティアーノ・ロナルドの出身地、マデイラ島の名物ボーロ・ド・カコ(さつまいものパン)をご紹介します！
オーブンではなく、フライパンで焼きます。ガーリックとハーブたっぷりのバターを塗っていただくのが現地の食べ方。
大きいフライパンをお持ちでしたら、多めに作って冷凍しておくといいですよ。食べる時にチンして、いつでもモチモチの美味しいパンがいただけます。
【材料】
★パンの材料
強力粉500g
ドライイースト13g
さつまいも一本(今回入れたのは皮を剥いて350g)
塩
★ガーリックバター
バター適量
ニンニク1かけ
パセリ適量
コリアンダー適量
黒胡椒
※事前にニンニクとハーブ類を細かく微塵切りにして、バターと混ぜて冷やしておきます。
【作り方】
①さつまいもを20分ほど茹でます
②茹で汁をとっておき、さつまいもを潰します
③イーストにさつまいもの茹で汁を大さじ3程入れてよく混ぜ、ボールに入れます
④潰したさつまいもを入れてよく混ぜます
⑤小麦粉を入れ、茹で汁を足しながら混ぜていきます(粉っぽい部分に水分を足す感じで)
⑥布巾を被せて1時間寝かせます
⑦手のひらサイズに丸めて並べて、更に20分寝かせます
⑧フライパンで弱火で30分ほど焼きます
⑨半分に切って、ガーリックバターをたっぷり塗ります
※何度かひっくり返して焦げないように、ほどよい焼き色をつけましょう。弱火でじっくり焼くのがコツです。
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