しっとり美味しい♡ラムレーズンパウンドケーキの作り方／Rum Raisin Pound Cake recipe

しっとり美味しい♡ラムレーズンパウンドケーキの作り方／Rum Raisin Pound Cake recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回はラムレーズンパウンドケーキを焼きました♪
自家製のラムレーズンで作るしっとりふんわりした美味しいケーキです^^
ラムレーズンはとっても簡単にできるので良かったら作って下さい！

【材料】18㎝パウンド型
無塩バター　100ｇ
砂糖　90ｇ
ハチミツ　10ｇ
卵Ⓜ(室温)　2個
薄力粉　85ｇ
アーモンドパウダー　15ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
強力粉(又は薄力粉) 小さじ2（ラムレーズンにまぶす用)

▽ラムレーズン
レーズン　65ｇ
ラム酒　50ｇ
約90ｇのラムレーズンができます。

※バターと卵は室温に戻しておきます。

【作り方】
1．レーズンを熱湯に浸けてコーティングされたオイルを取り、水気を切った後ラム酒を注ぎ1日以上寝かせます。寝かせたレーズンのラム酒を切っておきます。
2．柔らかくしたバターに砂糖、ハチミツを加え白っぽくなるまで混ぜます。
3．溶き卵を6~7回に分けて加え、分離しないようにその都度よく混ぜます。(分離しそうになったら少量の薄力粉を加えて下さい)
4．薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをふるいながら加え混ぜ合わせます。(混ぜにくいので2回に分けて加えてますが一度に加えても大丈夫です)
5．強力粉をまぶしたラムレーズンを加え生地がなめらかになり艶がでるまでしっかり混ぜ合わせます。
6．紙を敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40~45分焼きます。(途中焦げそうになったらアルミホイルを被せて下さい)
竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がりです。
7．焼きあがったら熱いうちにレーズンを付けておいたラム酒を打ちます。
8．暖かいうちにラップで包み1日寝かせます。
2~3日後がしっとりしてより美味しくなります^^
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
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