【プチフランスの作り方】こね時間５分☆少ないイースト☆シンプルで飽きないおいしさ☆簡単

【プチフランスの作り方】こね時間５分☆少ないイースト☆シンプルで飽きないおいしさ☆簡単

ただひたすらにパンを作る動画です。
　
少ないイーストで、のんびり作るパンです。
洗い物をできるだけ出さないよう、
ボウルひとつ、シリコンマット１枚で
済ませるところがポイントです。

コストコで、シリコンマットを購入したところ、
我が家のオーブンの天板のサイズより大きくて、
どうしたものかと考えていたら、
「そうだ、ひっくり返してみよう！」
と、ひらめき、試したら大成功。

これ１枚で、分割、発酵、成形、焼成と使えて、
大活躍中です。

※IHクッキングヒーターの上で作業をしておりますが、衝撃を加えると割れる恐れがあるそうです。知らずに危険なことをお見せしてしまい、申し訳ありませんでした。みなさま、ご注意くださいませ。お知らせいただいたこと、感謝いたします。
I work on an induction cooktop and this is dangerous. It is resistant to heat, but not to shock. Sorry for the mistake. You all need to be careful.

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

～関連動画～
【プチフランス’22】も大好評～！！
より簡単でおいしくて作りやすくなった！【プチフランス’22】
こねない＆簡単☆オーバーナイトでゆっくり低温発酵

＊＊＊＊＊＊＊

この動画が気に入ってくれたら、
高評価＆チャンネル登録してくださると、
とーってもうれしいです♪

【プチフランスの作り方】

＜材料＞
強力粉　　　　　４００g
きび砂糖　　　　　　８g
塩　　　　　　　　　４g
ぬるま湯　　　　２６０ml
ドライイースト　　　２g

＜ingredients＞
400g bread flour
8g of cane sugar
4g salt
260ml lukewarm water in winter
　　　 cold water in summer
2g dry yeast

Bake at 210°C for 15 minutes.

＜作り方＞
① はかりの上にボウルを置き、強力粉、きび砂糖、塩をはかりながら入れます。
② はかりの上に計量カップを置き、ぬるま湯とドライイーストをはかり入れ混ぜます。
③ 粉類をよく混ぜて、②のイースト水を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜます。
④ ボウルの中で、生地を３～４分こねます。
⑤ 生地をまとめて、ふた（ラップ）をして、そのまま３０分置きます。
⑥ ３０分後、１分ほどこね、つるんとしたらOK.。
⑦ 生地をまとめて、ふた（ラップ）をして、温かいところで約１時間発酵させます。
⑧ １時間後、ガス抜き（パンチ）をします。カードを使って表面を張らせるようにガスを抜き、底を閉じます。手で丸め直してももちろんOK.。
⑨ 生地をまとめて、ふた（ラップ）をして、もう一度、温かいところで２倍くらいになるまで（約１時間）発酵させます。
⑩ 天板をひっくり返して、シリコンマットを敷いて、生地を移し、丸め直してから８等分に分割します。
⑪ 分割した生地は、表面を張らせるようにして丸めて閉じます。乾かないようにラップか固く絞った濡れ布巾をかけて、そのまま３０分置きます。（ベンチタイム）
⑫ ３０分後、成形します。今回は、動画のような形にしてみました。
⑬ 最終発酵は、オーブンの発酵機能を使って、３５℃で４０分発酵させます。
⑭ 発酵が終了したら、オーブンの予熱を２１０℃に設定します。
⑮ 生地に茶こし等で強力粉を振り、クープを入れます。
⑯ ２１０℃のオーブンで１５分焼きます。（我が家のオーブンは奥が焼き色が付きやすいので、残り５分のところで前後を入れ替えます）

訂正箇所があります。ごめんなさい。

✕一次発酵修了
　　　↓
〇一次発酵終了

#プチフランス#プチパン#作り方