うつわ８割・N’18 鬼おろしと豚肉だけでできる、簡単みぞれ豚

うつわ８割・N’18 鬼おろしと豚肉だけでできる、簡単みぞれ豚

みぞれ豚 N’18
(3人前)

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用の肉 300g
大根　　　　　　　　　　　　　1/4本
根昆布だし(白だしでもOK) 小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
山椒の実の塩漬け、又は粉山椒　小さじ1/4

① 大根をおろして、ザルに上げて水分を軽くきっておく。
②テフロン加工のフライパンに、そのまま豚肉を入れ中火よりやや強めの火で炒めていく。
③全体に火が通ってきたら塩、根昆布だしをいれて更に炒める。
④水分がなくなり豚肉がカリッとしてきたら、ごま油を入れてカリッとするまで更に炒めていく。
⑤余分な油をペーパーで取り、山椒を入れてひと混ぜしたら器に盛り付け、①の大根おろしを、こんもりと上に盛り付けて出来上がり！

豚肉をちょっと濃いめに味付けして、さっぱりとした大根と一緒に召し上がれ〜