豆乳ミルクのシュガーブレッド＊Japanese　Soy milk sugar bread

豆乳ミルクのシュガーブレッド＊Japanese　Soy milk sugar bread

定番シュガーブレッドを焼きました。
はずれのない美味しさでした。
生地を練る時にべたつくのが嫌で、
最近はなんちゃってオートリーズで練ることが多かったのですが、
久しぶりに普通の捏ね方で焼いてみました。

焼き上りの差は…よくわかりませんが、
少しボリュームは出るような気がします。

豆乳はお好きなミルクで大丈夫です。
甘くてふんわりでとても美味しかったです。

寒い冬は、室温等で、
生地のあがり方がちがってくるので、
発酵時間は目安にしてくださいね。

卵・乳製品はなしで焼いてます。

【材料】
1）強力粉（ゆめちから）300ｇ　　
　　砂糖　30ｇ
　　塩　6ｇ
2）水　90ｃｃ
　　豆乳　150ｃｃ
　　インスタントイースト　5ｇ　
3）オイル　大さじ2
　　
　　【作り方】
1.　あたたかい水にはちみつ・イーストを入れてよく混ぜておきます。
2　 粉・砂糖・塩を計り、イースト入りの水・豆乳を入れて粉気が切れるまで混ぜます。
3.　3分程練ったらオイルを入れます
4.　オイルがなじんだら麺台の上で5分捏ねます。その後30回たたきごねをします。
5.　30度ほどで50-60分発酵させます。
　＊ふんわりと2倍になったら、OKです。
6.　130ｇで4分割し、ベンチタイムで20分休ませます。
7.　クッペ型に成形します。
8.　35度で50-60分程、発酵させます。
9.　センターをカットして豆乳を塗り、オイルと砂糖を振ります。　
＊動画では先に豆乳を塗っていますが、クープが入れずらいので、後から豆乳を塗った方が良いです。
10.　190度で13-15分ほど焼きます。

完成！