Christmas Cake クリスマスケーキ (Low FODMAP ・ 低FODMAP・Gluten-Free ・ グルテンフリー ) | Recipe レシピ | Happy Gut

Christmas Cake クリスマスケーキ (Low FODMAP ・ 低FODMAP・Gluten-Free ・ グルテンフリー ) | Recipe レシピ | Happy Gut

Traditional Christmas Cake can be kind of rare in Japan but this version is pretty close. Dried fruit can be a minefield when it comes to digestion but this version is pretty safe and really tasty. Gluten free flour can end up being pretty dry so don’t be scared to put in as much moisture as you can! 🙂

伝統的なクリスマスケーキは日本では珍しいかもしれませんが、このバージョンはかなり近いです。ドライフルーツは消化が悪いと地雷原になってしまいますが、このバージョンは安全で美味しいです。グルテンフリーの小麦粉を使うと、かなり乾燥してしまうので、できるだけ水分を入れても大丈夫です。:)

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Ingredients:

– 1 Large handful walnuts
– 2 cups Gluten-Free Flour
– 185g room temperature butter
– 1/2 cup of brown sugar
– 3 eggs
– 1 tbsp Vanilla Essence
– 1 tsp Cinnamon
– 1 tsp Nutmeg
– *1/4 cup dried Blueberries
– *1/4 cup raisins
– *1/4 cup dried Cranberries
– 1/3 cup Brandy
* Dried fruit soaked in the Brandy overnight
– 3/4 cup crushed Pineapple
– 1/3 cup Almond Milk

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材料:

– くるみ 一握り
– グルテンフリー小麦粉 2 カップ
– 常温バター185g
– 黒糖 1/2カップ
– 卵 3個
– バニラエッセンス 大さじ1
– シナモン 小さじ1
– 小さじ1 ナツメグ
– *ドライブルーベリー 1/4カップ
– *レーズン 1/4カップ
– *ドライクランベリー 1/4カップ
– ブランデー 1/3カップ
* ドライフルーツをブランデーに一晩漬け込んだもの
– つぶしたパイナップル 3/4カップ
– アーモンドミルク1/3カップ