簡単おいしい、レーズン酵母液で作るカンパーニュ｜オーブン、ホームベーカリーなどいつもの焼き方で大丈夫

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レーズン酵母液でカンパーニュを焼きました。
すごくおいしいです。ぜひ皆様に作っていただきたい。
パンに深い甘みがあって、本来のパンの味がします。

材料
レーズン　　50g
砂糖　　　　10g
水　　　　　180ml

↑を瓶に入れて毎日かき混ぜる。
常温で季節によって違いますが、できあがりは5日前後くらいかな

強力粉　　　１８０ｇ
ライムギ粉　４０ｇ
全粒粉　　　３０ｇ
塩　　　　　３ｇ

上の粉を混ぜて、出来上がったレーズン酵母液200mlくらいもまぜる。
こねて
30分のベンチタイム2回
室温で一晩発酵させる

よく日形を整えて（この時あまり生地を押さえないようにしてください）
形を整えて、発酵籠に入れて1時間発酵させる。

暖めておいた鉄鍋に入れて220度くらいで25分くらい焼く。
様子を見ながら20分くらいで鍋の蓋を取るとよい。
お手持ちのオーブンやホームベーカリーの焼き機能を利用してもよいです。
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#カンパーニュ#鉄鍋#レーズン酵母
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NHK World JapnのYouTubeチャンネルでご覧になれるようになりました。
Green Mountain Grandma – Zero Waste LifeNHK WORLD JAPAN
https://youtu.be/IEA3jMp5cbc

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田舎暮らし、森暮らしのウリウリばあちゃんは一人で築30年の家をリフォーム、DIY、
薪作って、味噌、醤油、納豆、織物、染物、ちびっとだけ自給自足で、楽しく暮らしてます♪

田舎暮らし歴40年！
なるべくただのものを採ったり、拾ったりするのが大好きです。
実用品を手作りするのが好きです。
服、縫ったり、染めたり、織ったりもしてます。
藍染や柿渋染め、草木染で染めたものを製品にしてネットショップもやってます。

27才から囲炉裏と五右衛門風呂のある古民家に再生せず住んでました。
30年前より、当地にて、田舎暮らし、山暮らしをリニューアルしました。

家は、築30年になり、あちこち傷んできて、いつのまにか古民家になりました。
少しずつ手直ししていきます。

織りを多摩絣の職人や他で、修行後、草木染、絣の勉強を重ね、
2018年63才から突然,youtuberになることにして、染め物講師の仕事を辞め、手探りでyoutube始めました。
染め・織り、縫ったり、超簡単料理や発酵食品、簡単着物の製作。時間が取れたら、旅行も少しずつしていきたいと思います。
人生は夢とチャレンジでできている。

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