簡単で美味しい！ドイツの伝統ピザ「フラムクーヘン（タルト・フランベ）」作り方＆おすすめレシピ

簡単で美味しい！ドイツの伝統ピザ「フラムクーヘン（タルト・フランベ）」作り方＆おすすめレシピ

ご視聴ありがとうございます！今回はドイツ・フランスアルザス地方の名物、薄焼きピザ「フラムクーヘン（タルト・フランベ）」の作り方とレシピをご紹介します。ドイツではお祭りの屋台や家庭で人気の定番料理で、焼きたてのカリッと香ばしい味わいが絶品です！

定番のアルザス風フラムクーヘンは玉ねぎとベーコンが基本の具材。さらに今回は、じゃがいもとスモークサーモン、そしてデザート感覚で楽しめるリンゴとシナモンを使った甘いフラムクーヘンもご紹介しています。

【レシピブログはこちら】
https://www.jg-bakingstudio.com/flammkuchen/

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レシピのポイント
1️⃣生地はできるだけ薄く伸ばすのがカリカリに仕上げるコツ！
2️⃣ 具材の量は目安です。お好みで調整してお楽しみください。
3️⃣ 焼きたてが一番美味しいですが、冷めたらオーブンで焼き直すと風味復活！

ホームベーカリー対応
材料をホームベーカリーに入れ、「一次発酵コース」を使用。発酵後は動画通りに進めてください。

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おすすめドイツパンシリーズ
✅本場ドイツのプレッツェルレシピ▶https://youtu.be/_v85OkwoJMU
✅じゃがいもパンの作り方▶https://youtu.be/elc1mERKtdM
✅サワードウ・ライ麦パンの紹介▶https://youtu.be/Nf47fdoWHNg

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【主な流れと材料・1枚分】

オープニング 0:00

1.生地作り 0:13
80g 準強力粉または中力粉
(40gずつの薄力粉と強力粉でも代用可)
小さじ1 ドライイースト
40ml 水
ひとつまみ 塩
大さじ1 オリーブオイル

20分発酵させる
(参考…室温26℃　湿度49％)

2.サワークリーム 2:03
75g サワークリーム
少々 塩コショウ
少々 レモン汁

3.具材の準備 2:41
60～70g 玉ねぎ
40～50g ベーコン

4.仕上げ 3:38
220℃で焼き色を見ながら12分焼く

5.じゃがいもとサーモン 5:51
80～100g じゃがいも
40～50g スモークサーモン

6.りんごとシナモン 7:14
1個 りんご
大さじ2 グラニュー糖
小さじ1/2 シナモンパウダー
お好みでレーズンかハチミツをつけてもおいしいです！

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