【定番のお菓子】♪定番のお菓子を作ろう♪THE CLASSIC ザ・クラシック「シフォンケーキ」♫

お菓子のプロフェッショナルである
“製菓理論の先生”が教える
お菓子の基本
「THE CLASSIC」シリーズ！
まずは定番を作る。定番がしっかり作れるようになれば、応用は無限に！
お菓子の定番を細かくご紹介。

今回は「シフォンケーキ」
人気のシフォンケーキ
実は重要なポイントのひとつは
シフォン型にある！
シフォンの型はかなり特殊な型なのです。
その他
シフォン生地の細かなポイントを紹介しています。

メレンゲに特化した動画はこちら
○手立て編

○ハンドミキサー編

【配合】
14cmトール、17cmシフォン型

卵黄　　3個分
グラニュー糖　20g
水　　　30g
オイル　30g
バニラ　適宜
小麦粉　50g

卵白　　3個分
砂糖　　50g

東急東横線学芸大学駅から少し歩いたところにある
焼き菓子店『ボンボンシエル』の店主でもある製菓の講師がお菓子の基本をお伝えしています。

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