【フォンダンショコラパン】パンの中にトロ～り溶けたガナッシュ。スイーツに負けないくらいに美味しいです♪/chocolatefondant

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今回は、フォンダンショコラパン。
温かくてフワフワなパンとトローりとしたガナッシュ。
そんなスイーツのようなパンが作れたらいいなと思い作ってみました。
これから寒くなる季節に温かい飲み物とフォンダンショコラパン。
おススメです。

◆材料　6個分
・強力粉（春よ恋）170g　お好みの強力粉でOK
・ココアパウダー　10g
・砂糖（きび砂糖）　15g　お好みの砂糖でOK
・塩　２g
・無塩バター　10g
・インスタントドライイースト　2ｇ
・牛乳　65g
・水　60g

◆ガナッシュ
・チョコレート　100g
・生クリーム　30g

◆仕上げ
・粉砂糖　適量

◆作り方

1.耐熱の容器にチョコレートと生クリームを入れ、電子レンジ600Wで50秒温め溶かします。
2.ラップに約20g取り分け、輪ゴムなどでゆるく縛って冷蔵庫で冷やしておきます。
3.水に牛乳とイーストを加えます。牛乳の温度が低い時は少し温めて。
4.強力粉、砂糖、塩、ココアパウダーをボウルに入れ混ぜます。
5.粉材料と液体材料を混ぜます。⇒ イーストは完全に溶けていなくても大丈夫。
6.ボウルの中で生地がひと塊になったら作業台に移します。
7.カードを使って生地をカットしてまとめたり、伸ばしたり、
　台の上で転がしたりしながら滑らかになるまでこねます。
（こねは約50回）
8.柔らかくしておいたバターを生地に加え、艶が出て伸びが良くなるなるまで約100回こねます。
9.丸く整えてボウルに戻し、2倍程度に膨らむまで発酵させます。
（参考：22℃ 50分）
10.軽くガスを抜き6個に分けて丸め、布巾を被せて休ませます。
（ベンチタイム：20分）
11.再び軽くガスを抜いて麺棒で10㎝程度の円に伸ばします。
12.ガナッシュを冷蔵庫から取り出し生地に包みます。
13.濡れ布巾を被せてひと回り大きくなるまで発酵させます。
　（参考：22℃ 45分）
14.生地に優しく牛乳を塗ります。
15.180℃に予熱しておいたオーブンで14分焼きます。

お使いのオーブンによって違いがありますので、焼き色や焼け具合は様子を見ながら加減して下さい。

◆音楽
・甘茶の音楽工房様、DOVA-SYNDROME様、魔王魂様より利用させていただいています。
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◎過去に動画投稿したパンも是非見てください♪
【食パン#2】シンプルで何にでも合うプレーンの食パンができるまで
　https://youtu.be/qQ1n1l8KJVI
【ダッチブレッド】トラ模様でパリッとした食感のダッチブレッドの作り方
　https://youtu.be/vW59EpvWIN8
【コーンマヨパン】型を使わずにつくるコーンマヨパン
　https://youtu.be/nxGuXLQmSwU
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Please adjust.