⭐︎塩あんぱんの作り方⭐︎
あんこと塩が引き立て合う！
〜配合〜
【生地50g×8】
108g キタノカオリ
108g タイプER
6g 上白糖
5g 脱脂粉乳
4.3g 塩
2g イースト（赤サフ）
12g バター
48g ルヴァン（小麦9:1ライ麦 加水100%）
142g 水
【フィリング】
240gあんこ（30g×8）
【巻き込み】
56gバター（7g×8）
【焼成前】
ケシの実
岩塩
〜工程〜
捏ね上げ温度24度
フロアタイム30分
分割
冷蔵庫で一晩
雫型
冷蔵庫でベンチタイム20分
成形
30度90分
300度3分▶︎220度10分（スチームあり）
インスタにアップする
ルヴァンリキッドの飼い方育て方↓
スタンドミキサー↓
https://www.fmi.co.jp/products/kitchenaid/_ksm5wh/
石窯ドーム↓
インスタグラムやってまーす↓
https://www.instagram.com/kotahiruma/?r=nametag
#あんぱん
#塩パン
#塩あんぱん
5件のコメント
ロールパンにフィリング巻き込むって超ハードル高いよ〜💦あんバターサンドでいいじゃん、無理無理って見ていたら
断面くるくる🌀めっちゃ可愛いじゃーーん💓💓💓
チャレンジしてみる❣️✊
毎回あんこ飛んでくるね🤣🤣🤣
そんでケシケシの付け方がいいね👍
ケシのみの水玉？可愛い💗💗💗
塩アンパンは初めて😀😀😀
VIE DE FRANCEのはちみつバターパンはご存知ですか??凄く好きですが作り方気になっている。教えて欲しいです。🙇
漸く、今2次発酵に入れました。
ウチのオーブン機能は、発酵35℃までしか無いから60分位かな？
どうにか成形したけれども、、どうかしら？
焼き上がりが楽しみ💕水玉模様💕可愛いよねー💕👍✨
アイスピック⁉️かな❓
ウチもアレ有るから🤣😂😎✨裏ねー