How to cook a small roast duck 鴨肉のローストのレシピ

 

40件のコメント

  1. @goooooneeer 手始めにお蕎麦屋さんで鴨南蛮などはいかがでしょう。または中華料理で北京ダックなども。

  2. @Evildood89
    An oven is a cooking device using the heat from electric coils that heat up, as opposed to cooking with microwaves. It is much slower, and produces a different effect from the microwave.

    Normally ovens look different, but I guess Japan is just hip like that.

  3. @KaedeZenithMS ありがとうございます。料理BGM用なんで、適当に打ち込んだだけですけどねw

  4. @shogoM92F この通りに「最初に強火」を通しておけばいいのですが、じわじわ焼いたり煮たりすると、食感がレバーみたいになりがちです。あとお店によっては獣臭がするものもありますが、クセ自体は少ないと思いますよ、むしろ大量生産のブロイラーなどの方が臭いは感じます。鶏肉はちゃんと放し飼いのほうが美味しいですね、値段も高いですけど。

  5. @kyohei794 これは他の方からもそういう意見があるのですが、とても多くの方々が「フライパン使う=まず油ひく」という思考停止になってないですかな?

  6. バルザミク酢とはちみつのソッスの方がいいと思うだいすけさん!
    信じてくれフランス人だから^-^)b
    とにかくうまそうですねぇ~!

  7. @jetdaisuke うん。でも鴨を焼いたフライパンを使わなきゃ。だって焼いた肉汁と油があるから。油が多ければ捨ててください。少しだけあれば十分です。そしてフライパンの中に10clバルザミク酢を入れて、肉汁とよく混ぜ合わせて下さい、そして大匙1杯はちみつを入れて混ぜてソースを1分沸騰させればOK。

  8. @veustube 僕の方法だとフライパンには肉汁残らないんだ。オーブンの方にはカモ脂が出るから、そこから作れるね。
    フランスではネギ使わないの?日本では「鴨にネギ」っていうことわざもあるよ。

  9. @jetdaisuke そうそう使う!エシャロットと言うのある。あのソースの中にも入れていい。
    ほかの話何ですけどIPAD2だめだった見たいね、だいすけさんはビールを飲み過ぎたかなぁww

  10. @veustube そうかエシャロットも合うね!
    iPad 2はビール飲みすぎてダメだったw ちゃんとWebで注文できたけど二週間後ww

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