抹茶の生チョコタルト　matcha raw chocolate tart　１８cmタルト型１台分

抹茶の生チョコタルト　matcha raw chocolate tart　１８cmタルト型１台分

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サクサク抹茶タルトに抹茶の生チョコを流し入れて抹茶をふった抹茶づくしのタルトです

生チョコは混ぜるだけなので簡単にできます

仕上げにふる抹茶の代わりに粉糖でも美味しいです

タルトを焼くときにシルパンを使わない時はピケをして重しを乗せて焼いてください

縁に焼き色がついたら重しをのけてもう一度５分から１０分ほど焼いてください

カットする時は包丁を温めてからカットしてください

下準備
タルト生地のバターは柔らかくしておく
オーブンは１６０度に予熱する

※抹茶タルト生地材料
無塩バター：６０g
粉糖：５０g
卵黄M：１個
薄力粉：９０g
アーモンドパウダー：４０g
抹茶：１０g

※抹茶生チョコ材料
ホワイトチョコ：２２５g
無塩バター：２０g
はちみつ：１０g
抹茶：１５g
生クリーム：１００g

作り方
①柔らかくしたバターと粉糖を混ぜる
②卵黄を混ぜる
③薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶をふるい入れてひとまとめにする
④ラップに包んで１時間以上冷蔵庫で休ませる
⑤２、３mmくらいの厚さに伸ばして型に敷いて３０分ほど冷蔵庫で休ませる
⑥１６０度に予熱したオーブンで３０分ほど焼く。焼き色がついたら焼き上がり。型のまま冷ましておく
⑦ホワイトチョコ、無塩バター、はちみつを合わせて湯煎で溶かす
⑧湯煎から外して抹茶を混ぜる
⑨沸騰直前まで温めた生クリームを混ぜる
⑩冷めたタルトを型から外して⑨を流し入れて表面を整える。冷蔵庫で冷やし固める
⑪固まったら抹茶を全体にふって完成

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