卵白1個分でハロウィン簡単お菓子！かわいいおばけミニマカロンの作り方｜パンダワンタン【ASMR】

卵白1個分でハロウィン簡単お菓子！かわいいおばけミニマカロンの作り方｜パンダワンタン【ASMR】

プレゼントにオススメな小さな4色のマカロンを大量生産！可愛いカラフルなオバケのマカロンのレシピ動画です。初心者の方にも作りやすい、オーブン乾燥で簡単時短、失敗しない人気の作り方です。ハロウィンの手作りお菓子に是非作ってみて下さい。

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◆ 材料
＜直径2cmのマカロン36個分（72枚分）＞
● マカロン
アーモンドプードル…40g
粉糖（パウダーシュガー）…50g（必ず粉糖で！）
卵白…33g（Mサイズ1個分）
レモン汁…数滴
グラニュー糖…20g
着色料（紫）…適量
着色料（オレンジ）…適量
竹炭パウダー…少量
＜直径2cmのマカロン36個分（72枚分）＞
● ペイント＆トッピング
ミルクチョコレート…10g
ホワイトチョコレート…15g
トッピングシュガー…36個
＜直径2cmのマカロン36個分（72枚分）＞
● ミルクチョコガナッシュクリーム
ミルクチョコ…50g
生クリーム（脂肪分40%）…50ml

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◆ 作り方
● 準備
1. マカロン生地用に丸型の口金で絞り袋を4つ作る
2. クリーム用にも丸型の口金で絞り袋を作る
3. 天板にクッキングシートを敷く
4. クッキングシートと同じサイズの紙を用意する
5. 直径2cmの円を36個描く
● マカロン作り
1. 袋にアーモンドプードル40gを入れる
2. 粉糖50gを加える（コーンスターチ入りの粉糖はNG！）
3. よく振り混ぜる
4. 2回ふるっておく
5. 卵白33gのコシを切る
6. レモン汁を数滴加える
7. 卵白33gをある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
8. グラニュー糖20gを4回に分けて加え泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 30秒程度×4セット）
9. ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れる
10. 再び高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
11. 低速で混ぜ泡を均一化する（ハンドミキサー：低速 / 2分程度）
12. フレンチメレンゲの硬さはこれぐらい
13. 先程の粉類の約‪1/3‬量を加える‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
14. 底からすくう様に優しく混ぜる
15. 再び、先程の粉類の約‪1/3‬量を加える‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
16. 再び、底からすくうように優しく混ぜる
17. またまた、先程の粉類の約‪1/3‬量を加える‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
18. またまた、底からすくうように優しく混ぜる
19. マカロナージュ前はリボン状に落ちない
20. 生地をボウルに押し当てマカロナージュする（※ ノーカット）
21. 生地を4等分にする（30g程度×4）
22. 白生地の1つ（30g程度）を再びマカロナージュする（※ ノーカット / 生地を混ぜる感じ）
23. マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる
24. 白生地を絞り袋に入れる（白生地の完成）
25. 白生地の1つ（30g程度）に着色料（紫）を加える
26. 先程同様、混ぜるようにマカロナージュする
27. 白生地の1つ（30g程度）に着色料（オレンジ）を加える
28. 先程同様、混ぜるようにマカロナージュする
29. 白生地の1つ（30g程度）に竹炭パウダーを加える
30. 先程同様、混ぜるようにマカロナージュする
31. 色付きの生地も絞り袋に入れる（4色生地の完成 / 黒・オレンジ・紫・白）
32. オーブンを110℃に予熱する（予熱機能が無い場合は110℃で10～15分間空焼き！）
33. クッキングシートの上に、おばけの形に絞り出す
34. トントンしてマカロンの表面を平らにする
35. 絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す
36. 1回で焼けない生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定
37. 絞り袋は、空気が入らないようにして口を縛る
38. 涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい
39. 紙を抜き取る
40. 110℃に予熱したオーブンに入れ、オーブンの電源を切る
41. 7分間オーブン内でマカロンを乾燥させる
42. マカロンを取り出し、オーブンを150℃に予熱する（予熱機能が無い場合は150℃で10～15分間空焼き！）
43. マカロンを手で触っても付かない
44. 予熱中は室温に置いておく
45. 150℃に予熱したオーブンで6分間焼く（上下段ある場合は熱源から遠い方の段で！ / 2段焼きはNG！）
46. 焼き色が付き過ぎない様に厚紙を載せる
47. 引き続き、150℃で6分間焼く（150℃ 計12分間）
48. 先程焼けなかった生地で、もう1セット作って焼く
49. ピエもできている
50. 裏面はこんな感じ
● ペイント＆トッピング
1. ミルクチョコレート10gを細かく砕く
2. 500Wの電子レンジで30秒間温めて混ぜる
3. 黒以外のマカロン半数に爪楊枝を使って目と口を描く
4. ホワイトチョコレート15gを細かく砕く
5. 500Wの電子レンジで30秒間温めて混ぜる
6. 黒マカロン半数に爪楊枝を使って目と口を描く
7. ホワイトチョコの残りでトッピングシュガーをくっ付ける
8. 冷蔵庫で冷やしておく
● ミルクチョコガナッシュクリーム作り
1. ミルクチョコ50gを細かく砕く
2. 50～60℃のお湯で湯煎して溶かす（ボウルは金属製で）
3. 生クリーム（脂肪分40%）50mlにラップをする
4. 500Wの電子レンジで20秒間温める
5. 湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる
6. 氷水で冷やし適度な硬さにする（ボウルは金属製で）
7. ミルクチョコガナッシュの硬さはこれぐらい
8. 絞り袋に入れる
● 組み立て
1. 顔なしマカロン36枚にクリームを絞る
2. 顔ありマカロン36枚で挟む
● 美味しい食べ方
1. タッパーで密閉する
2. 冷蔵庫で一晩～2日寝かせる（クリームの水分がマカロンに移行！ / 軟らかいマカロンに戻る！）
3. 食べる時は室温戻すと、より美味しい
4. 手作りなので冷蔵3日以内で食べて下さい（食べきれない場合は、この状態で冷凍保存可！）

◆ おすすめマカロンレシピ動画
【チョコマカロン】https://youtu.be/OzUg2rSdNZM
【巨大マカロンケーキ】https://youtu.be/7eiorr1UjiY
【マカロン＆4種のチョコガナッシュクリーム】https://youtu.be/giRDog22GAE
【チョコミニマカロン】https://youtu.be/bX0mr9Cbc_4
【シェルマカロン（貝殻のトゥンカロン）】https://youtu.be/QTC6_ro_GCY

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