【飲食店経営１０年目】ズワイガニとそら豆の茶碗蒸し【プロ】
ご視聴頂きましてありがとうございます。
今回は視聴者さんにリクエストを頂きまして茶碗蒸しを作らせて頂きました。僕の実家では茶碗蒸しってお正月のおせちを使って作ってました！色々な食材に合わせやすいので覚えておくと便利です。久しぶりに茶碗蒸し食べたけど美味しかったーーーー♪( ´θ｀)ノ
〜ズワイガニとそら豆の茶碗蒸し〜
・玉子 ３個
・合わせ出汁 ４５０cc
・薄口醤油 １５cc
・料理酒 １５cc
・しいたけ 適量
・鶏もも肉 適量
『ズワイガニとそら豆の餡』
・合わせ出汁 １００cc
・薄口醤油 ５cc
・みりん ５cc
・塩 適量
・ズワイガニ 適量
・そら豆 適量
１８０cc＝１０分 蒸す
☆合わせ出汁の動画
＃茶碗蒸し ＃ズワイガニ ＃卵料理
・KOUSEI
18歳で長崎から名古屋へ上京。
和食や洋食を学び、23歳でお店を出したいと決意し、
東京へ
24歳で念願のお店をオープンし、
それから居酒屋、バル、ビストロなど計4店舗を展開。
これから飲食店を出したいと言う方に、まずは0を1にするお手伝いがYou Tubeを通じて出来たらと考えております。
どうぞ宜しくお願い致します。
★KOUSEIのTwitter
https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja
4件のコメント
うおー！！リクエストしてた茶碗蒸し！！ありがとうございます😊しかも茶碗蒸しに餡掛け！？はじめて聞きました！絶対うまいですね、ほんとありがとうございます！
Chef, I enjoy watching your videos.
Your chef skills and meal presentations impress me.
こういう日本の心！的な動画がのびてほしいのに！
スペースがないので最近フライパンの『蒸し』にハマり、夏野菜カレーや肉じゃがなど、栄養素を逃さないためと、時短のために、色々蒸してから調理しています♪(正しいかわかりませんが。笑)
茶碗蒸し作りたかった！『幸生さんの動画でないかな〜』と願いつつ検索していたらあったので、見つけたときは嬉しかったです♬
リクエストしてくれた方、幸生さんありがとうございます(*^_^*)
餡が苦手な夫や小学生の子ども達のために、今回餡は抜きますが、なくてもおいしそう♪
ありがとうございました♪
☆動画を拝見して、茶碗蒸し茶碗はあるけど、下敷きがないことに気付きました。笑