【バニラたっぷり!贅沢!!!】バニラチーズケーキの作り方/Cheesecake Pannacotta a la Vanille
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こんにちは、お菓子な夫婦の日です。
動画を見ていただきありがとうございます＾＾
シンプルだけど美味しいチーズケーキ𓌈˒˒
今回はとっっっても贅沢にバニラをたっぷり使用しました！
コスト完全無視です！！！！
濃厚なチーズケーキに
なめらなかな口当たりのパンナコッタが相性抜群でした〰︎𓈒𓏸︎︎︎︎
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【材料】18㎝パウンド型 1台分
▷生地
ビスケット…60g/Biscuit…60g
無塩バター…35g/Butter…35g
▷チーズケーキ
クリームチーズ…100g/Fromage…100g
グラニュー糖…20g/Sucre en poudre…20g
卵黄…1個/jaune d´ oeuf… 1pièces（M玉）
35%生クリーム…50g/Créme 35%…50g
薄力粉…5g/Farine…5g
レモン汁…小さじ1/jus de citron…
バニラの種…1/2本/Vanille…1/2
▷パンナコッタ•ヴァニーユ
牛乳…50g/Lait…50g
35%生クリーム…50g/Créme 35%…50g
グラニュー糖…10g/Sucre en poudre…10g
バニラ…1本/Vanille…1
ゼラチン…3g/Gelatine…3g
35%生クリーム…100g/Créme 35%…100g
【下準備】
•クリームチーズは室温にもどす
•ゼラチンをあらかじめふやかしておく
•オーブンは170℃に余熱しておく
【作り方】
▷生地
①ビスケットを細かく砕く
（袋を叩くと破れやすくなるので押しつぶすように砕くといいです）
②溶かしたバターをしっかりと馴染ませる
③型に平らに隙間のないように敷き詰め冷やし固める
▷チーズケーキ
①室温にもどし柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖、卵黄、生クリームを混ぜる
（滑らかに仕上げるためダマが残らないようしっかりと混ぜてください）
②薄力粉をふるい混ぜる
③レモン汁、バニラの種を混ぜる
④空気を抜いて170℃ 20min〜焼成する
（生地が少し揺れるぐらいまで固まっていれば焼き上がりです）
⑤型にはめたまましっかりと冷やす
▷パンナコッタ
①牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラを沸騰直前まで温める
②ふやかしたゼラチンをしっかり水気を切って混ぜる
③バニラのさやの中もかき出すようにしっかりと裏ごす
④早く冷やし固める為に冷やしておいた生クリームを合わせる
⑤氷水にあててバニラのさやが沈まず全体にいくようギリギリのとろみまでしっかりと冷やして流し固める
【Music by Khaim】
#チーズケーキ#パンナコッタ#お菓子な夫婦の日
#お菓子作り