【こねない】簡単！生米から作るまるパンレシピ！ – グルテンフリー

【こねない】簡単！生米から作るまるパンレシピ！ – グルテンフリー

まるパン（大）の作り方です。

この「まるパン（大）」は別動画のマクドナルドシリーズで使っているのと同じサイズです。
同じく別動画のメロンパンなどで使っている、小さい方のまるパンと区別するために（大）としています。

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材料 まるパン（大）６個分 ⚠️注1
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お米 260g
きび砂糖 20g
片栗粉 16g
塩 5g
米油 13g
ドライイースト 5g
（赤サフ）

ぬるま湯
今回は113g
☆ぬるま湯の量を算出する数式 ↓
462g − 浸水後のお米の重さ(今回は349g) = ぬるま湯の量(g)
462 − 349 = 113

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作り方
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※お米は洗って2時間以上浸水させてください。

1 全ての材料をミキサーに入れます。
　 ⚠️ドライイーストは必ず塩から離して入れてください。
2 ミキサー(最強)で36℃〜38℃になるまで撹拌します。⚠️注2
3 マフィン型に均等に流し入れます。⚠️注3
4 乾燥させないように霧吹きをして、発酵用のフタ(プラスチックケースなど)を被せます。
5 オーブン(35℃)などで20〜30分ほど発酵させます。
6 上記5が終わったら、オーブンを190℃で予熱開始します。
7 発酵時に被せた発酵用のフタ(プラスチックケースなど)を外します。
8 オイルスプレー、または霧吹きをしてからアルミのカップを一つずつ被せます。
　（別動画のエッグマフィン用のマフィンを作る場合は、ここでコーンミールをふりかけます）
9 オーブンの設定温度を180℃に下げて、15分焼きます。
10 15分経ったらアルミのカップを外し、オーブンの温度を予熱なしで210℃に上げてもう10分焼きます。
　（別動画のエッグマフィン用のマフィンを作る場合は、アルミのカップは外さないでください）
11 焼き上がったら、網の上で型ごと冷まします。
12 粗熱が取れたら型から外します。
13 完全に冷める前に一つずつラップをして、ポリ袋に入れておきます。
※食べる時にレンジで少し温めるとふんわりしてさらに美味しいです。
※すぐに食べる分を除いて冷凍しておくのがベターです（特に夏場は傷みやすいので冷凍が必須）

⚠️
　注1: イングリッシュマフィン型はメーカー毎にサイズが違うので、材料の量も調整が必要です。型の内寸（容積）を計って材料を増減します。なお、今回のマフィン型の内寸は直径89mm、高さ28mmです。
　注2: ミキサーのパワーによっては材料を２〜３回に分けたり、水を10g程度追加しながら撹拌すると回りが良くなります。
　注3: 焼成後にパンが型から抜けにくい場合には、生地を入れる前に型に食用油などを薄く塗っておいてください。その場合、下記の離型スプレーがおすすめです。

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使った材料や道具のご紹介
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●こねないまるパン用の各種パン型（マフィン型）
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