【いちごのブランマンジェ】Blanc manger aux fraisesの作り方♡

【いちごのブランマンジェ】Blanc manger aux fraisesの作り方♡

動画をご覧くださりありがとうございます♡

今回の動画は、今が旬の苺を使ったブランマンジェの作り方です。

ブランマンジェ「blanc manger」とは、
blanc（白い）manger（食べる）という意味のフランス語で、【白い食べ物】を意味します。

アーモンドで牛乳に香りを移す作り方が一般的ですが、今回は苺のソースと合わせるのでシンプルにミルクの味にしました。

難しい作業がないので、是非作ってみてください😊

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◼︎材料　直径8cm 高さ4cmの型　4個分

・牛乳　lait 200g

・砂糖　sucre 40g

・板ゼラチン　Feuille de gélatine 4g

　※粉ゼラチンでも同量です。その際には、小さじ3のお水でふやかしてください。

・生クリーム　créme 200g

※苺ソース

・苺　fraise 150g
　100gはソース、50gはソースと合わせる

・砂糖　sucre 10g

・レモン汁　小さじ2

◼︎作り方

① 氷水に板ゼラチンを入れふやかしておく。

②生クリームを計り、冷蔵庫に入れておく。

③手鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかける。

④ 鍋のふちがフツフツとしてきたら、火を止め、水をしっかりと切った板ゼラチンを加え、良く混ぜる。

⑤ ボールに移し、氷水の入ったボールで冷やす。

⑤しっかりと冷えたら、冷蔵庫に入れておいた生クリームを加え、混ぜ合わせ、濾す。

⑥容器に流し入れ、4時間程しっかりと冷やし固める。

⑦ 冷えたら苺ソースをかけて出来上がり♡

＊お好みで仕上げに、ライムの皮を削って召し上がってみてください

※苺ソースの作り方

① 耐熱性のボールに、苺100gを4等分にカットし入れる。

② 砂糖を加え、苺と絡ませる。

③ ラップをし、電子レンジで加熱する。
800W ２分　600W ３分　程度

※ 電子レンジから取り出す際と、ラップを開ける際は火傷に気をつけてください。

④ しっかりと冷やし終えたら、レモン汁を加える。

⑤ 苺（50g）を8等分程の大きさにカットし、冷えたソースと絡める。

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何度も作りたくなるような、そんなお菓子の動画をこのチャンネルで紹介していけたらと思っています！

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