【フルーツサンド fruit sandwich】行列の出来る店「八百甚」のフルーツサンドを再現してみた
既に市民権を得たフルーツサンド。
至る所で目にしますが、ただホイップクリームを挟んだだけの
フルーツサンドで満足ですか？
行列の出来る店「八百甚」のフルーツサンドをベースに
甘すぎないコクうまサンドを作ってみました。
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材料（パン2枚使用）
・食パン 2枚
・いちご 10個
・クリームチーズ 75グラム
・砂糖 30グラム
・生クリーム 75ml
作り方
1・イチゴを洗い、ヘタを芯まで取り除く。
2・クリームチーズに砂糖15グラムを混ぜ合わせる。
3・生クリームに砂糖15グラムを加え硬めにホイップする。
4・2と3を混ぜ合わせる。
5・パンに4のクリームを塗りイチゴを挟む。
6・冷蔵庫で30～1時間ほど寝かせ、なじませる。
7・波刃包丁またはあたためた包丁でカットして完成！
ポイント
・イチゴはヘタを取る前に水洗いする。先にヘタを取るとそこから水分が
入って水っぽくなる。
・生クリームは硬めに立てる。最初はゆっくり徐々に力を強くしていく。
・冷蔵庫で寝かせる（すぐ切らない）
・切る時はラップを外す（そのまま切る方法もあるが慣れていないとよじれて崩れてしまう。
波刃包丁もしくは普通の包丁を温めれば綺麗にカットできる）