カッサータ【イタリア菓子】【伝統菓子】【クリームチーズ】【混ぜるだけ】【簡単】
イタリア生まれの、まるでアイスのような「カッサータ」。
おうちで作りやすいように、簡単レシピにおいしくアレンジ♪
泡立てた生クリームとクリームチーズに、洋酒漬けドライフルーツとナッツをたっぷり混ぜ、なめらかな口溶けに仕上げました♪
ナッツの食感と口いっぱいに広がる洋酒の香りがたまらないおいしさです☆
●材料（約３．５×２３×高さ６ｃｍ パウンド型１本分) ※容量約５００ｍｌ
アーモンド（素焼き） ４０ｇ
ピスタチオ 正味３０ｇ
＜洋酒漬けドライフルーツ＞
・クランベリー※ ４０ｇ
・プルーン（１ｃｍ角） ３０ｇ
・オレンジピール（刻み） ３０ｇ
・コアントロー 大さじ２
生クリーム（乳脂肪分４０％以上のものがおすすめです） １００ｍｌ
クリームチーズ １５０ｇ
砂糖 ３０ｇ
※クランベリーは湯洗いをし、オイルコーティングを取り除いておきましょう。
●作り方●
①アーモンド、ピスタチオは粗く刻みます。
②＜洋酒漬けドライフルーツを作ります＞
クランベリー、プルーン、オレンジピールをボウルに入れ、コアントローを加えて混ぜ、漬け込みます。(３０分～)
③ボウルに生クリームを入れ、氷水に当てながら、８分立てに泡立てます。
④別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜます。③の半量を加えて混ぜ、なめらかになれば残りも加えて、さらに混ぜます。
⑤②、①を順に加えて混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に数回に分けて入れます。型を数回打ちつけて軽く空気を抜き、表面を平らに整えます。冷凍庫で冷やし固めます。（３時間～）
⑥固まれば型から取り出してクッキングシートを外し、お好みの厚さに切り、器に盛ります。
●今回はパウンド型を使用していますが、小さめの容器やラップで棒状にしても作れます。
●ドライフルーツやナッツは、レーズンやクルミなどお好みのものを加えてもおいしいです♪
●コアントローはオレンジの香りのするリキュールです。ラム酒やブランデーなど、お好みの洋酒で代用してもOK！
●洋酒漬けドライフルーツは、今回は約３０分漬けこんでいますが、一晩冷蔵庫で置くとさらに味が馴染んでおいしくなります。
●カットする際は固いので注意しましょう。包丁を温めてから切ると切りやすいです。
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