ミニミニ生チョコクッキーサンドの作り方/ミルクチョコでバレンタインに！/chocolate cookie sand Recipe/TAROROOM

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■レシピメモ
15〜20個分
（生チョコ）
ミルクチョコレート　100g
生クリーム　50ml
無塩バター　10g

（ココアクッキー）
無塩バター　40g
粉糖　20g
塩　ひとつまみ
卵黄　1個
アーモンドパウダー　20g
薄力粉　80g
ココアパウダー　10g

(1)生チョコを作る。ボウルにミルクチョコを砕いて入れ、常温の生クリームを加えてレンジで600W30秒くらい加熱する。
(2)取り出して混ぜ、温かいうちに無塩バターを加えて混ぜる。
(3)クッキングシートをしいたバットに流し入れて平らにしたら冷蔵庫で3時間ほど冷やす。(動画では底が16cm×10cm以上のバットですが、半分サイズのバットがあれば◎)
(4)ココアクッキーを作る。ボウルに常温にした無塩バター、粉糖を入れて練り混ぜる。
(5)卵黄を加えてよく混ぜる。
(6)アーモンドプードル、塩を加えて混ぜる。
(7)薄力粉、ココアパウダーふるいいれてさっくり混ぜる。
(8)ひとまとめしてラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
(9)取り出し、麺棒で伸ばして16cm×10cmに切る。
(10)2cm×2cmの四角形に切り分ける。
(11)予熱したオーブンで170℃10分ほど焼く。取り出して冷ます。
(12)冷えて固まった(3)を取り出し、クッキーを隙間なく並べていく。(動画では16cm×10cmくらいだったので半分に折っています。)
(13)切り分けて、裏返してクッキーでサンドする。

■recipe
(nama chocolate)
100g milk chocolate
50ml fresh cream
10g unsalted butter

(Cocoa Cookie)
40g unsalted butter
20g powdered sugar
A pinch of salt
1 egg yolk
20g almond powder
80g flour
10g cocoa powder

(1) Make the raw chocolate. Crumble milk chocolate into a bowl, add room temperature cream, and heat in a microwave for about 30 seconds at 600W.
(2) Take it out and mix, then add unsalted butter while it is still warm.
(3) Pour the mixture onto a cookie sheet and flatten it, then refrigerate for about 3 hours. (Or if you have a 1/2 size cookie, that’s better!)
(4) Make the cocoa cookies. In a bowl, knead together the unsalted butter and powdered sugar at room temperature.
(5) Add the egg yolks and mix well.
(6) Add almond puddle and salt and mix.
(7) Sift in the flour and cocoa powder and mix quickly.
(8) Wrap the dough in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for about an hour.
(9) Take out the dough, roll it out with a rolling pin, and cut it to the same size as the raw chocolate. (If you use 1/2 the size of the raw chocolate mold, use the size of 1!)
(10)Cut into 2cm x 2cm squares.
(11) Bake in a preheated oven at 170°C for 10 minutes. Remove and let cool.
(12) Take out (3) after it has cooled and hardened, and arrange the cookies in a line without gaps. (In the video, the raw chocolate is folded to make it 1/2 the size!)
(13)Cut it into pieces, turn it over and sandwich it with cookies.

■music
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夕べの星