豆腐なのに大満足スイーツ♪ ソイブラマンジェ
このなめらかさは感動的☆
ダイエット中も嬉しいご褒美スイーツ♫
＜材料＞5人分
豆乳…200ml
豆腐(木綿)…100g
メイプルシロップ…大さじ4
ゼラチン(粉)…小さじ2
リンゴジュース(100％)…大さじ4
アーモンドエッセンス…適量
いちご…200g
A.メイプルシロップ…大さじ2
A.レモン(果汁)…小さじ1
ミント…適宜
＜作り方＞
1.フードプロセッサーに豆乳、豆腐、メイプルシロップを入れる。
2.(1)をなめらかになるまで攪拌する。
3.りんごジュースにゼラチンをふり入れて、混ぜてふやかす。
4.(3)にラップをかけ、電子レンジ(500W)で約20秒加熱し溶かす。
5.(2)、(4)、アーモンドエッセンスをボウルに入れる、
6.(5)をとろみがつくまでよく混ぜる
7.たっぷりの氷水(分量外)を用意し、(6)のボウルの底をあてる。
8.(7)を泡が入らないようにゆっくり混ぜる。
9.(8)を器に流し入れ、冷蔵庫で30分間ほど冷やし固める。
10.いちごはヘタを取って洗い、水気をふいてボウルに入れる。
11.(10)をフォークでつぶし、Aを加えてよく混ぜ、いちごソースを作る。
12.(9)に(11)のソースをのせ、お好みでミントの葉を飾り完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
氷水にあてず混ぜると材料が分離しやすいので冷やしながら混ぜましょう！