簡単！混ぜるだけ！米粉100％「米粉パン」ミズホチカラの食パンレシピ 100% rice flour “rice flour bread” Mizuhochikara bread recipe
レシピ通りに作っているのに膨らまない…
焼きあがったら、陥没してしまった…
発酵がいつ完了なのかが、わからない
こんなお悩みを解決します！
失敗しないようにするポイントは
・選ぶ米粉「ミズホチカラ」
・水分量（生地のかたさ）
・型に合った生地の分量
・発酵完了の見極め
以上4点に注意して作れば米粉食パンが成功するはず！
【分量】
米粉 350ｇ
砂糖 30ｇ
ドライイースト（金サフ）5ｇ
蜂蜜 5ｇ
水 260ｇ
塩 5ｇ
太白ごま油 15ｇ
【使用した米粉ミズホチカラ】
楽天市場
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0:36 材料
0:46 混ぜる
1:50 一次発酵
2:10 ガス抜き
2:34 型に入れ二次発酵
3:04 焼成
3:37 保存方法
【失敗の原因は？】
3:48 粉量が少ない場合
4:07 過発酵になった場合
【型のサイズ】
幅21.7㎝×奥行9.7㎝×高さ9㎝
【使用した型はこちら】
楽天市場
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【ブログはこちら】（写真付き解説あり）
https://yuccopan.com/recipe-mizuhochikara/
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Rice flour bread is difficult , unlike bread made from wheat flour.
The point to avoid failure is
・ Rice flour to choose “Mizuhochikara”
・ Moisture content (hardness of the dough)
・ Amount of dough that fits the mold
・ Determining the completion of fermentation
If you pay attention to the above 4 points, rice flour bread should be successful!
[Amount]
Rice flour 350g
Sugar 30g
Dry yeast (gold saf) 5g
Honey 5g
Water 260g
Salt 5g
White sesame oil 15g
0:36 Material
0:46 Mix
1:50 1st let rise
2:10 Degassing
2:34 2nd let rise
3:04 Baking
3:37 How to keep
[What is the cause of the failure? ]
3:48 flour is not enough
4:07 too much rise time
[Mold size]
Width 21.7 cm x Depth 9.7 cm x Height 9 cm
［blog］
https://yuccopan.com/recipe-mizuhochikara/
［mold］
rakuten
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1957649&p_id=54&pc_id=54&pl_id=27059&url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E6%25B5%2585%25E4%25BA%2595%25E5%2595%2586%25E5%25BA%2597%2520%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25A4%25E3%2583%2588%25E9%25A3%259F%25E3%2583%2591%25E3%2583%25B3%25E5%259E%258B%25201%25E6%2596%25A4%2520%25E3%2583%2595%25E3%2582%25BF%25E4%25BB%2598%2F
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30件のコメント
初めまして！同じ米粉とインスタントドライイーストを購入してきました！明日作ろうと思いますが
幅20.5
高さ10
奥行き10.7
容器がこの大きさですが同じ分量でも大丈夫でしょうか、、？
小麦アレルギー発症で、大好きだった生食パンが食べれず諦めていたところ😭、こちらのレシピ発見🔎❗水分・油脂を牛乳・バターに置き換えて作ったら、蜂蜜抜きでも、めちゃめちゃ風味豊かで美味しい角食に😆♥️
ポイントも分かりやすく且つ正確‼️いつも色白でイマイチな見た目と膨らみだった米食パンが、初めて成功しました✨ゆっこさん天才😄💕
このレシピを知ってから何回も作ってますが毎回同じで美味しく焼けます。感謝してます。
はじめまして〜昨日この動画を見て初めて米粉パンが上手く焼けました嬉しかったです
波里の米粉を使用し、こちらのレシピで作りました。大成功、とても上手くできました。今まで失敗続きだったので、とても嬉しいです。ありがとうございます😊
こんにちは！
こちらのレシピで米粉パンを焼いたところしっかり膨らみました♫
ただ、焼き色がやや薄くなり💦
動画の中で、焼き色が薄い場合は油を塗って追加5分。と、ありましたが、このときは蓋はしないで焼くんでしょうか？
材料が揃ったので作ろうと思うんですが持っているパン型のサイズが9.7D×19.8W×9.6Hcmなのですが材料はどのようにしたら良いでしょうか。
教えて頂けると有難いです🙇🏻♀️
動画の焼き上がりお写真の
表面のひび割れは、乾燥しているうちに入らないですか？
予熱はしたほうが上手く焼けますか？
はじめまして！
とても気になっていますが、2斤で焼きたいと考えています。単純に2倍量にすれば2斤で焼けますか？やはり、重みがあるから難しいのでしょうか？
教えていただきたいです。
全くこの通り作ってみました❤大成功です🎉
と言いたいところですが、表面の焼き色が足りない時に太白胡麻油塗って追加で焼きましたが蓋をして焼いたらまだ白いです😢
質問です…蓋は取って焼くのですか？
お返事お願いします
初めまして。
私雪国なのですが、室温とか気をつけた方がいいのでしょうか？
なかなか室温が上がらなくて、その場合冬場はやめた方がいいですか？
ちなみにオーブンの発酵モードは35°と40°しかなくて困っております。
宜しくお願いします。
同じ米粉を使用しましたが米油を入れると生地が重たくて一次発酵からあまり膨らみませんでした。二次発酵で1時間常温発酵させましたがなかなかうまく膨らまず、オーブン35℃で40分発酵させ型から2.5センチ下まで膨らみました。焼き上がりは真ん中が若干へこみ気味で生地は荒い過発酵のような感じでした。原因は米粉でしょうか？太白胡麻油以外だとうまくいかないですか？
実は型を持ってるのに食パン初体験で(笑)にもかかわらず米粉食パン大成功でした！
不安だった発酵もきちんと膨らみました！
また焼きます🍞
初めまして！こちらのレシピを試したくて材料全て揃えたのですが、最初に材料を混ぜ合わせた時点で、シャバシャバの液体になり、どう考えても分量を間違えたと思い、もう一度動画通りにやりましたが、またシャバシャバです。何が間違えているのかさっぱり分かりません。米粉350gと水260gで合ってますよね？
初めまして。
型にクッキングシートでなく、油スプレーでも大丈夫ですか？
初めまして。
二次発酵は、オーブンの発酵機能では、何度の何分ですか？
他の動画をみて作ったら2回とも食べれない程大失敗しました😅
ミズホチカラを使用してますが1次発酵前から結構固めで弾力のある生地ができますが、混ぜる前のドライイーストの配置をきちんとしてないからですかね？ちなみに冷水を使ってます🥲
あと1次発酵の前に20分ほど混ぜて作っても、逆に5分ほど混ぜても2次発酵が全然膨らまなくて、固いパンが出来てしまうのには何か原因がありますか？😢
また、このレシピでは山形食パンは作れないですか？😅
他の動画で失敗しすぎてやる気失ってましたがすごい分かりやすいので明日この方法で作りたいと思います😊
こんにちは。
0、5斤の型で作りたいのですが、その場合レシピとかどのようになりますか？
今日このレシピで米粉食パン作ったのですがとても美味しくできました！！！
ありがとうございます😊
ぜひ教えて下さい‼️
サイズ:幅9.7×奥行き19.8×高さ9.6cm なら
どのような量で作れば良いでしょうか？
ご返信お待ちしております❤❤❤❤❤❤
分量正しくやって米粉もあっててがんばって発酵まで待ったのに、夜中になってしまったのに、開けたら中間くらいまで萎んでてほんと泣きそう。作るの今後やめて米粉パン普通に買って来ま〜す笑笑笑笑
はじめまして、こんにちは😃
作ってみたいのですが、スーパーまで遠い為、現在米油しかないのですが…
このレシピで初めて米粉パンを作りました。
兎に角生地の状態を動画で示された状態にして焼いたら大成功しました！
はじめまして、最近米粉パンに挑戦し始めました。本を参考にしていましたが(一回発酵のみ)なかなか満足の行くものができずこちらの動画に辿り着きました。こちらでは水の温度の指定がありませんが常温でできるのでしょうか？また、ミキサーで混ぜなくても良いのでしょうか？
教えてもらえるとありがたいです。登録させてもらいました。
おはようございます おととい挑戦してみましたが失敗さました。その時の状態は、水の温度が7~8℃、分量の水では画像のように滑らかにならず(ヘラの筋はあった)少しずつ水を足しました。それでも固かった。何より発酵が進まず。我が家のオーブンは40℃と30℃しかなく、30℃で、結局1時間。一次発酵がうまくいかなければ二次発酵もだめでした。焼いてみたものの「もち」でした。成功している方が多い中残念でなりません。何か考えられることはありますか？教えてもらえるとありがたいです。
この動画は小麦粉でパンを焼いたことのあるひと向けの仕様だと思った。私のようなパン焼き初心者には「ある説明」が抜けている。練った生地を適当なだけ発酵させておく必要があり，その発酵のプロセスの「具体的な説明」がない。私の使ったオーブンでは45℃で20分程度「発酵」（備え付けのプロセス）させる必要があった。5回トライしてようやく体得した。たぶん視聴者には私のような初心者はいないのだと思う。このコメントには返信不要。
冬場でも常温発酵で大丈夫でしょうか？関東在住です。
コメント失礼致します！2斤型で作る場合は2倍で出来ますか？🙇🏻♀️🙇🏻♀️
始めまして。コメント失礼します。
正方形の一斤パン型しか持っていないのですが、同じ分量で出来ますでしょうか？
水分が多くなってしまった場合は粉を出した方がいいのでしょうか？