【冷凍ブルーベリーで】ブルーベリーベーグル

てんさい糖を使ったブルーベリーベーグルの作り方の動画です。

◎材料
強力粉　　　　　　　300g
ドライイースト　　　3g
てんさい糖　　　　　25g
塩　　　　　　　　　3g
冷凍ブルーベリー　　120g
水　　　　　　　　　80g
ドライブルーベリー　60g
はちみつ（ケトリング用）大さじ1
水（ケトリング用）　　１ℓ

◎水について
夏場は25〜28℃位真冬は35〜38℃がよいと思います

◎発酵について
私はオーブンの発酵機能を使っていますが室温で発酵する時は生地が乾かないように注意します

室温の場合（25度位）
　1次発酵ラップをかけて30〜40分位
　2次発酵絞った濡れ布巾をかけ40〜50分位
　様子を見てください

◎ケトリングについて（茹で）
　水１ℓに対しはちみつ大さじ１入れます
　フライパンの底から気泡がフツフツ上がってきたら
　茹でるタイミングです
　表面のシワを防ぐ為に茹でたらすぐに焼きます

美味しいベーグルができますように🥯

#ベーグル #ブルーベリー #パン作り