食べてもらったら絶対褒められる！【120分で捏ねずにつくるベーグル】クリームチーズ&ブルーベリー
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #ベーグル
皆さんこんにちわ！
幸せパン職人大野です。
✨パン作りオンラインスクール
【Ecole du pain🇫🇷】
『パン作りの基礎と理論が学べる』
新規受付は毎月月末に行なっております
詳細はホームページよりご覧ください
https://ecole-du-pain.jp/
—————————–
『120分でこねずに作るベーグル
(クリームチーズ＆ブルーベリー）』をご紹介
How to make my favorite bagel
6個分
———————————–
強力粉 bread flour 300ｇ
砂糖 sugar 15ｇ
塩 salt 4ｇ
-ドライイースト dry yeast 2ｇ
-水(30℃) water 180ｇ
-クリームチーズ cheese 180ｇ
⁻ブルーベリー blueberry 30ｇ
※ドライフルーツを使用
マンゴーやパイナップルでも◎
-お湯 1000ml
はちみつ 大さじ１
1材料を混ぜる
2.一次発酵(20分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(20分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成型
8.二次発酵(20分間)
9.焼く240度16分間～
___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
instagram▼
https://www.instagram.com/yurina.oono/
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
https://amzn.asia/d/aMBVKpD
◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
https://amzn.asia/d/1lCe0ht
___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
29件のコメント
⚠️訂正
1:07
塩5gと記載がありますが塩4gが正しいです
申し訳ありません。
生地に蜂蜜を練り込みたい場合は、レシピの分量を変える必要はありますか？🙇♀️
茹で湯に蜂蜜を溶かし込むのはなぜでしょうか? ググると焼き色を綺麗につけるためと出てきますが他の効果は何かあるでしょうか。
作りました！
ケトリングにハチミツじゃなくて上白糖使い240度で
焼いたら、少し焼き色が
濃かったですが
パリパリでサイコー😂でした。
前日ゴマベーグルも
作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです！
パン作りが楽しくて仕方ないおばあちゃんです。
いつも素敵なレシピを
ありがとうございます😊
仕事しながらめっちゃ雑に作ってみたがめっちゃ美味しくてビビりました。家族も絶賛しててどうもありがとうございます
いつもありがとうございます。
昨日本を買わせていただきました❤
質問なのですが、ベーグルに焼き色がつきすぎてしまいました。もう少し焼き色を抑えたい場合は温度を下げるべきか焼き時間を減らすべきでしょうか？
ベーグルが食べたくて、ずっと気になっていました。何回も視聴してようやく作りました、分かりやすく丁寧な解説のおかげで、もちもち食感の美味しいベーグルが焼けました。家族も喜んで食べていました。
こんにちは！
美味しそうです✨
半量でも焼き時間同じですか？☻
ゴマベーグルもう作りましたいー めちゃくちゃ
美味しかったです、今回のベーグルも
美味しい😋ブルーベリーとクランベリー
大きなレーズンも、どれも凄く美味しい
作り方型わかりやすくありがとうございます😊
美味しそう😊
フレッシュな採れたてのブルーベリーでも作るることは可能ですか？あとはちみつはお砂糖でも代用かのうですか？
ゆりな先生のベーグル大好きです✨️今回初めてアレンジして、生地にアールグレイ茶葉まぜて、中身はオレンジピールにしてみました😊春よ恋を使ったのでお水少し減らしたんですが、そのままでも良かったのかな…？焼きたてはサクモチでめっちゃ美味しい〜かったのですが、冷めたら弾力ありすぎてアゴが疲れるかも💦ってなりました笑 配合知識がないのでアレンジは冒険ですw
いつも美味しいレシピありがとうございます。
1回目の1次発酵のときに生地が薄く伸びない状態でした。このようなとき、対処方法があれば教えていただきたいです。只今作成中です😅
粉は何使われてますか？記載していただけると嬉しいです😭
水分180ではカサカサで200でも固めでした💦
こんにちは🌞
毎日ゆりな先生のパン🥐を焼いております😂😍
冷凍庫ストックでいっぱいです😁
全部美味し過ぎて、、、😢❤️
素敵なレシピ本当にありがとうございます！！
ベーグル🥯なんですが砂糖の代わりにモルトパウダーを使用することは可能でしょうか？モルトパウダーが余っておりまして😢
可能でしたら何g入れたらいいのか教えていただきたいです。
すみませんがよろしくお願いします🙇♀️
国産小麦の場合、水は同量で大丈夫ですか？
味は美味しかったのですが、焼いた時に中身が溢れて見た目がグロテスクに…。クリームチーズをキリにして冷凍ブルーベリーの水分を入れないようにしたらいいのかな
初めてベーグルを作りましたがとても美味しく出来ました！室温が20℃くらいで涼しくなってきたのでレンジ発酵で行っていたのですが、何だか発酵していないように感じたので、1次発酵の2回目の20分にプラス40分時間をかけました。フィンガーテストをして生地に指の跡が残るかを頼りにしました。判断の仕方としてはこれであっていたのでしょうか？焼き上がりは問題なく出来たと思います。
美味しさ反則級シリーズ続行中ですね・笑
ベーグルは１０年以上作ってなかったのですが、アターじゃなくても、しかも捏ねずに美味しくできちゃうなんて、
これから頻繁に作りそうです。
いつも素敵なレシピを有難うございます。
こんにちは～短時間で出来そうなので作ろうと思うのですが他におすすめのドライフルーツはありますか?
ドライカットパインがあるんですがクリームチーズとあいますか？
初めてベーグルを作らせていただいたのですが、こんなに簡単に美味しいベーグルが焼けるなんて感動です!具材を沢山入れられるのがとても良いですね！素敵なレシピありがとうございます✨
生の冷凍ブルーベリーでもいいですか？
ベーグルは好きではなかったのですが、食べてもらったら喜ばれるのコメントで作ってみました！ところ、めっちゃ美味しい！勿論、大喜ばれました！それもベーグル好きの人から。最高に嬉しいいい。捏ねなくた美味しいのがいいですね。
追伸、これは美味しすぎます！
強力粉はどの強力粉がいいとかありますか？
HBのパン生地コースでできますか？
捏ね・発酵時間・回数等が選べるホームメイドコース（象印HB）があるので、それぞれの時間配分等を教えて戴けたら嬉しいです🙏。
今回6個の成型ですが、少しだけ小さめにして個数を7～8個に増やしたいと思います。
1枚の天板では窮屈になってしまって天板2段で焼く場合は温度、焼き時間は変える必要があるでしょうか。
また、クリームチーズが入っていますが、冷凍保存は可能でしょうか。
よろしくお願い致します。
久しぶりにベーグルを゙焼いてみました。
以前は捏ね具合の見極めが難しかったんですが、捏ねないのにこんなに美味しく、しかも短時間で作れて感激です。
簡単で美味しすぎてリピートしてます💕この動画のおかげでベーグルにハマりました🥯✨ありがとうございます！！
簡単なのに美味しくて、短期間で3回焼きましたw
最初はレシピ通りに。
2度目は餡子×くるみ×クリームチーズ。
そして3度目はプレーンで。
どれも美味しくて家族にも好評です(≧∇≦)