もはやスイーツ「甘酒焼き芋」開発の裏側　甘酒は「失敗」生かす　挑戦続ける老舗の糀店

もはやスイーツ「甘酒焼き芋」開発の裏側　甘酒は「失敗」生かす　挑戦続ける老舗の糀店

特集は長野県岡谷市の糀店が売り出している焼き芋。その名も「甘酒焼き芋」。みそや甘酒に続き、なぜ老舗が焼き芋を手掛けるようになったのか。理由を探ると失敗にもめげず挑戦を続ける店の姿勢が垣間見えた。