レシピ付き「ノンオイルパンの原点 ノンノンの白パンの制作動画＆ノンオイルノンバターのパンを焼く理由」
皆様こんにちは料理研究家の茨木くみ子です。
だいぶ間が空いてしまいました。
今日はなぜ、わたしがノンオイルノンバターのレシピを作っているのか。
ここにたどり着くまでのお話をさせていただきたいと思います。
今日ご紹介しましたノンノンの白パンは、私の油脂を使わないでできた最初の柔らかいパンになります。
平成１３年に出版していただきましたグラフ社出版の「ノンオイルノンバターで作るパンとお菓子」に発表していますので、もうかれこれ２０年以上焼き続けているパン。
油脂なしですが、本当に柔らかく、ふわふわでとても美味しいパンです。
体験教室に来てくださった生徒さんにお出しすると、
ほとんどの方が入会を決めてくださるくらい
美味しいパンです。笑
今日はそのパンの作り方をご紹介しながら、お話させていただきます。
とても昔のお話です。
粉の種類で水分量は変わります。
動画と同じくらいの固さに調整してください。
これがポイントです。
イーストを減らしたい方は減らしてください。
発酵がゆっくりになりますが待っていただければ膨らみます。
(わたし、とてもせっかちなので・・・・)
ダイエットの罠で今でも苦しい思いをされているが、もしいらっしゃいましたら
「悲しいダイエットは卒業しよう」文化出版局
今はもう、絶版の本ですが、アマゾンにはあると思います。
そちらに、暗いトンネルから抜け出す体験談と、チャンス、私の考えられるすべてを条件などなどを書かせていただいています。
よく「バイブルだと思って、宝物にしています」とご連絡をいただく本です。
ぜひお読みになってみてください。
今はもうあの頃の記憶はだいぶ薄れてしまいましたが
無駄な体験ではなかった。あの体験がなければ今の私はなかった。
皆様とも出会えなかったことでしょう。
私の夢は、このノンオイルノンバターの健康的なレシピ、和食のすばらしさを
もっともっと多くの国、多くの人々に広げることです。
これからも頑張ります。
どうぞよろしくお願いします。
茨木くみ子