【きゅうりめし】濃厚チーズタルトの作り方【ベイクドチーズケーキ】

【きゅうりめし】濃厚チーズタルトの作り方【ベイクドチーズケーキ】

今日はきゅうりめし🐄
うしさんチーズケーキを作ったよ！
うまくできたかな？

「きゅうりめし」隔週火曜日更新中！次回は9月8日✨

■材料
溶かしバター　適量

《タルト生地》
無塩バター　60g
グラニュー糖　60g
卵白　20g
薄力粉　180g
竹炭パウダー　少々

《チーズクリーム生地》
クリームチーズ　200g
サワークリーム　90g
グラニュー糖　60g
コーンスターチ　10g
卵白　2個分
生クリーム　140ml
レモン汁　小さじ2

■手順
【事前準備】
・ 型に溶かしにバターを塗り、クッキングシートをしいておく。
1. 《タルト生地》を作る。ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて混ぜる。
2. 卵白を少しずつ加えて混ぜる。
3. 薄力粉をふるい加えてさっくり混ぜる。
4. 1/3を別のボウルに移して竹炭パウダーを加えて混ぜる。
5. それぞれひとかたまりにしてラップで包み、冷蔵庫で20分ほど休ませる。
6. とりだして白い生地と黒い生地を置いて麺棒で伸ばす。
7. 型の形に切り分ける。
8. 型にタルト生地を詰めてフォークで穴を開ける。
9. アルミホイルしき、重石を乗せてオーブンで180度15分焼く。取り出して重石を外し、卵液を塗ってオーブンで180度5分焼く。(型から外してアルミホイルを被せてオーブンで180度5分焼く。)
10. 《チーズ生地》を作る。ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖を加えて練り混ぜる。
11. 卵白を数回に分けて加えて混ぜる。
12. コーンスターチをふるいいれて混ぜる。
13. 生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
14. タルト台にチーズ生地を注ぎ入れてオーブンで160度45分湯煎焼きする。(途中アルミホイルをかぶせる)
15. 粗熱をとり、冷蔵庫で一晩冷やす。

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