いちご大福の作り方 Strawberry Daifuku｜HidaMari Cooking

いちご大福の作り方 Strawberry Daifuku｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓

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新年あけましておめでとうございます。
今年も皆様にとってよい一年になりますように。
2025年もどうぞよろしくお願いいたします☺

さて今日は、お家で簡単に作れるいちご大福のレシピです。
白玉粉を使ってもちもちの求肥を作り、あんこを包みいちごを乗せています。
このレシピの求肥は砂糖の量を少なめに作っていますが、2〜3日は冷蔵庫で経っても柔らかく食べられます。

▷材料（６個分）：
白玉粉　６０ｇ
水　１２０ｇ
砂糖　２０ｇ
きなこ　大さじ２〜

あんこ　１８０ｇ〜（１個あたり３０ｇ〜）
いちご

▷作り方：
１．ボウルに白玉粉を入れ、水を少しづつ加えてダマにならないように混ぜる。
２．電子レンジ６００Wで１分加熱する。
３．均一になるようによく混ぜ、砂糖を加えて馴染むまで混ぜる。電子レンジ６００Wで１分加熱する。
４．もう一度よく混ぜて、電子レンジ６００Wで１分加熱する。艶が出て、少し透明感が出たら加熱は終了です。
５．バットにきなこを広げ、求肥を長方形になるように広げる。きなこをまぶして６等分に切る。
６．あんこは３０gくらい出して丸めておく。いちごは洗って水気を拭き取り、ヘタを取る。
※いちごをあんこで包む場合はあんこは40gくらい、求肥は5等分に分けると包みやすいです。
７．あんこを求肥で包み、ベタつく場合はきなこをまぶす。
８．はさみで大福に切込みを入れ、いちごを乗せる。

Happy New Year!
Wishing you many happy memories in 2025☺.

Today, I would like to share with you a recipe for Strawberry Daifuku, which you can easily make at home.
The Gyuhi(mochi) is made by using glutinous rice flour(shiratama flour) , then filling with anko (sweet bean paste) and topping with strawberries.
The Gyuhi in this recipe is made with a small amount of sugar, but it can be refrigerated for 2 to 3 days and still be soft and edible.

▷Ingredients (for 6 pieces)
60 g glutinous rice flour
120 g water
20 g sugar
2 tbsp roasted soybean flour

180g~ sweet red bean paste (30g~ per piece)
strawberry

▷How to make:
1. Put the glutinous rice flour in a bowl, add water a little at a time, and mix to avoid lumps.
2. Heat in a microwave oven at 600W for 1 minute.
3. Mix well to make a uniform mixture, then add sugar and mix until blended. Microwave at 600W for 1 minute.
4. Mix well again and microwave at 600W for 1 minute. Heating is finished when it becomes shiny and a little transparent.
5. Spread the roasted soybeans flour on a bat and spread the gyuhi so that it forms a rectangle. Sprinkle with roasted soybeans flour and cut into 6 equal pieces.
6. Take out about 30g of red bean paste and roll it up. Wash strawberries, pat dry, and remove stems.
7. Wrap the bean paste in the gyuhi and sprinkle kinako (soybean flour) if it is too sticky.
8. Cut a slit in the Daifuku with scissors and place a strawberry on top.

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。

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