基本のシフォンケーキの作り方
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Chicca Food（キッカフード）
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このレシピのブログ記事：
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00:00 イントロ
00:05 メレンゲを作る
00:36 卵黄の生地を作る
01:37 卵黄の生地にメレンゲを混ぜる
02:16 型に生地を注ぐ＆焼く
01:02 焼き上がり＆冷やす
02:49 型外し
03:22 カットする
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こんにちは。
材料5つで作る基本のシフォンケーキのレシピです。
◉材料：8人分（17cm シフォン型 1台分）◉
3個 卵
70g グラニュー糖
30ml 植物油
40ml 水
70g 薄力粉
◉作り方◉
・準備
卵を卵黄と卵白に分けて、別のボウルに入れます。
オーブンを使う10分前に170度に予熱します。
・シフォンケーキ生地
1. ボウルに入れた卵黄に半量のグラニュー糖（35g）を加えて混ぜます。
2. 植物油、水を加えて混ぜ合わせます。
3. 薄力粉をふるいいれ、混ぜ合わせます。
4. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白（100g前後）を入れてグラニュー糖（35g）を数回に分けて加えながら電動ミキサーでツノがゆるやかに立つまで泡だてます。
5. 4.の生地にメレンゲの1/3を加えてホイッパーでざっと混ぜ合わせます。卵白のもう⅓を卵黄の生地に加え、同じくホイッパーで卵白の白い筋が消えるまで混ぜ合わせます。メレンゲのボウルに全ての生地を戻し、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせます。
6. シフォンケーキの型に生地を注ぎ入れ、予熱した170度のオーブンで30分ほど焼きます。
7. 焼き上がったら型のままひっくり返して、瓶などに刺してそのまま冷まします。
8. シフォンケーキが完全に冷めたら型から外します。
まずは型の外側の部分をぐるりと一周、生地を押しつぶします。型の真ん中の部分も同じように押します。押すことで生地が型から剥がれます。
型をひっくり返して側面の型を外します。
型の底の生地を生地を剥がすようにして外します。
9. お皿に移してできあがりです。
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