たっぷりピスタチオとプレーンクッキー　　アイスボックス系

たっぷりピスタチオとプレーンクッキー　　アイスボックス系

ピスタチオのクッキーが好きなので今回動画にしました。
フードプロセッサーで簡単で美味しく作れるので。試してみてね。
使わない場合の作り方は、５色のマーブルクッキーの最初の方を見てください。

材料
◉プレーン
使う寸前まで冷やしたバター
無塩バター　　　　40g
有塩バター　　　　35g（無塩バターだけだったら少し塩入れると美味しいよ）
粉砂糖　　　　　　50g
薄力粉　　　　　 100g
アーモンドパウダー45g

バニラオイル
卵黄　　　　　　　20g
生クリーム　　　 　 8g

◉ピスタチオ
無塩バター　　　　70g
薄力粉　　　　　120g
アーモンドパウダー15g
ピスタチオパウダー25g
粉砂糖　　　　　　60g

卵黄　　　　　　　20g
生クリーム　　　　10g

ピスタチオナッツ　30g

Ingredient

◉plane
40g unsalted butter
35g salted butter
50g powdered sugar
100g cake flour
45g almond powder

vanilla oil
20g egg yolk
8g heavy cream

◉pistachio
70g unsalted butter
120g cake flour
15g almond powder
25g pistachio powder
60g powdered sugar

20 g egg yolk
10 g heavy cream

356°F /12~13min

作り方
今回は、フードプロセッサーで作るのみとなっています。
１、容器に、粉類、（粉砂糖、薄力粉、アーモンドパウダー、バター類を入れ、蓋をしてスイッチを入れ混ぜます。全てが、パウダー状になるように。
バターが、柔らかいとねられてしまうので必ず冷たいバターを用意してください。
２、液体類（卵黄、生クリーム）を加え蓋をしてスイッチを入れたり切ったりの切り混ぜをします。ずっと回してしまうと練ってしまうので切り混ぜの方が、いいですよ。ぼろぼろ固まりがあるくらいになったらラップに出してラップを使いながら生地全体を滑らかで均一な状態にします。
３、ラップで筒状になるようにし、少し伸ばして冷蔵庫で30〜1時間くらい冷やします。
４、利き手でない方でラップをしっかりもち、利き手で転がしながら滑らかな生地にして直径３㎝になるようにします。
５、４までは、ピスタチオも同じですが、直径３㎝になったら１辺ずつ平にしていきます。４辺平にしたら１辺が、３㎝になるように確認して冷やします。
６、１つ7〜８㎜にカットします。
７、180度ー12〜13分焼成します。

サクッとして美味しいですよ。