【しっとり優しい食感】はちみつミルクパンの作り方
コネコナbreadをご覧いただきありがとうございます‼️
コネコナbreadは東京のとある街の外れにある週に一度だけオープンする小さなパン屋さんを運営しているホノ（製造補助と売り子）がパンと戯れるチャンネルです。
お店の人気パンのレシピや作り方のコツなどもご紹介出来ればと思います♪
皆さんとパンの楽しさを共感できるチャンネルに出来たらと思います。
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【はちみつミルクパン】
▷材料
＜生地＞ （ベーカーズ%）
・強力粉（ゆめちからブレンド）200g （100）
・はちみつ 30g （15）
・塩 4g （2）
・インスタントドライイースト 2g （1.0）
・牛乳 140g （70）
・無塩バター 16g （8）
▷手順
①バター以外の材料をボウルに入れ、ヘラで粉気が無くなるまで混ぜます。
②生地が纏まったら、台に移し擦り付けるようにして捏ねていきます。
③生地が台から離れるくらいまで捏ねたら無塩バターを加え、さらに捏ねていきます。
※生地が薄く伸びるようになったらOKです♪
④ボウルにラップをして乾燥しないようにして35℃で60分で発酵します。
⑤指に粉を付けて穴を開け、穴が塞がらなければ発酵の完了です！
⑥生地を6等分に分割し丸め、乾燥しないように濡れ布巾をかけ20分程度休ませます。（ベンチタイム）
⑦生地をクッペ型に成形していきます。
⑧2次発酵の前に茶漉しで粉をふるいます。
⑨天板に天板に等間隔に並べて35℃で60分更に発酵させます。
⑩180℃に予熱したオーブンで10分焼いたら完成です(^O^)／
BGM
甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/
#パン作り #はちみつミルクパン ＃コッペパン #coppe #bread
6件のコメント
とっても美味しそうなパンですね。
早速作ってみたいのですが、レシピでは
牛乳110gで動画では140gになっています。110が正ですか？あとお使いの小麦粉銘柄を、教えてください。宜しくお願いします。
早速作って ご近所さんにお裾分けしました
形が可愛いくって💕 又作りたいと思います
レシピありがとうございます😊
この生地を作り、ちぎりパンにしてもいいですか？
こちらはホームベーカリーでもつくれますか？その際バターは後入れしたほうがいいですか？
初めまして＾＾
毎週金曜日の配信楽しみにしています
今日、はちみつミルクパンを作ったのですが切り込みがのっぺらぼうになり(T_T)
二次発酵終了の状態が全く違いました（もっと深く切り込んだ方が良かったのでしょうか？）
あと焼き色がレシピ通りだとつかず2分プラスしても薄く
高温短時間で焼いた方が良いと聞いた事があるのでこれ以上は伸ばせませんでした
（底はいい色でしたがそこから1mm程はちょっと火通りが悪いのかな？という感じでした）
お味はとっても美味しかったのでまたリベンジしたいのですが
切り込みと焼成についてアドバイスをいただけないでしょか？
よろしくお願いいたします<m(__)m>
このパンを作りたいのですが、イーストは金サフを使った方が良いですか？