冬の定番！甘酒でつくる【べったら漬け】 #shorts

冬の定番！甘酒でつくる【べったら漬け】 #shorts

米粉と麹でつくるやさしいごはん、なつきです。

冬になると食べたくなる
究極のごはんのお供 “べったら漬け”

材料たった2つ＆揉んで置くだけ❣️
砂糖不使用で、甘酒のやさしい甘みで
1歳半頃〜の子どもと一緒に食べられるよ☺️

甘みを楽しむなら大根の上部を、
歯ごたえ重視なら真ん中〜下部が◎

一度試したら、毎年作りたくなるはず😋🍀

お子様の年齢に合わせた作り方のポイントも
最後に記載するので、参考にしてください。

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「べったら漬け」

🕞15分（塩揉み・寝かせ時間は除く）
👶1才半頃〜
🧊保存期間：冷蔵庫で3〜5日目安

【材料】
・大根　　　　　　　　……　2/1本（500g）
・塩　　　　　　　　　……　10g（大根重量の2％）
・甘酒（ストレート）　……　75g
・乾燥昆布　　　　　　……　約5cm

※2倍濃縮甘酒（自家製の甘酒）の場合は
　約40g＋水35gで代用できます。

【作り方】
①大根を洗って皮をむき、縦4等分にしてから
　一口サイズに切る。

②塩をまぶして軽く揉み、30分ほどおいて
　水分を出し、軽く絞って水気を切る。

＜1才半〜2才の子が食べる場合、軽く塩抜きする＞
　子ども分を取り出わけて
　水を張ったボウルに5〜10分ほどさらし
　キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

③ジッパー袋に②大根、甘酒、昆布を入れ
　よく揉み、空気を抜いて口を閉じ
　冷蔵庫で1日漬ける。

【ポイント】
▶︎大根のおすすめ部位
・甘みを引き出すなら「上部」
　　大根の上部（葉に近い所）は甘みがあり
　　漬物にすると優しい味わいに仕上がります。
　　子どもも食べる場合はこの部分がおすすめ◎
・歯ごたえを重視するなら真ん中～下部
　　食感がしっかりしているので
　　シャキシャキ感が残ります◎

▶︎1歳半ごろから食べられます！
・ 1歳半〜2歳頃
　：細かく刻んでごはんに混ぜたりしても◎
　　軽く塩抜きして塩分を抑えると安心です。
　　作り方にあるように塩抜きすると、
　　塩気が和らいで、甘酒の甘みがしっかり残ります。
　　長時間さらしすぎると風味が薄れるので注意。
　
・3歳以上：レシピ通りでOK。
　ただし食べ過ぎによる塩分の摂りすぎには🙅‍♀️

▶︎昆布をカットして一緒に漬けると
　旨味がプラスされます。市販品に近い味になります。
　無しでも作れますが、あればぜひ✨

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▶︎米粉/グルテンフリー
▶︎麹でつくる体にやさしい健康調味料
▶︎忙しいママの毎日をラクにする
　管理栄養士の米粉と麹のやさしいごはん

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いつもコメントやDM本当にありがとうございます🍀
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