【くるみパンが固くなる原因はこれ】フレンチシェフの黒蜜くるみ食パン

【くるみパンが固くなる原因はこれ】フレンチシェフの黒蜜くるみ食パン

【詳しいレシピはこちらから】↓
https://fukushi-chef.com/noix/

【アトリエキッチン・パン教室】
https://reserva.be/atelier

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【このチャンネルで使っている道具】

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◆マーブルめん台
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◆めん棒
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◆オーブンレンジ
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◆パンマット
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◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
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◆PYREX ボウル2.5ℓ
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『黒蜜くるみ食パン』一斤分

・強力粉1CW(カナダ産)：250g（富澤からの贈り物）　https://amzn.to/3JASSXG
・塩：5g
・黒糖：20g
・黒蜜：50g
・ドライイースト：4g
・牛乳：25g
・全卵：25g
・水：90g
・無塩バター：25g
・くるみ：70g

～黒蜜レシピ～
・水：100g
・黒糖：100g

焼成：
180℃／30分(途中アルミホイルをかぶせる)

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【動画目次】

00:00 レシピ説明
00:08 くるみの下処理
00:26 黒みつの作り方
00:59 生地の作り方
04:01 分割＆丸め
05:21 成形
07:20 焼成
07:40 焼き上がり
08:09 シェフのひとりごと
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【シェフのプロフィール】
https://fukushi-chef.com/profile

【アトリエキッチン・パン教室】
https://reserva.be/atelier

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#食パン
#くるみ
#黒蜜

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