【再現スイーツ】#44 プリンな見た目をしたスフレチーズケーキ～プリン！？なチーズケーキ～

【再現スイーツ】#44 プリンな見た目をしたスフレチーズケーキ～プリン！？なチーズケーキ～

こんにちは
ARC(アーク)です。

今回はファミリーマートで売っている「プリン！？なチーズケーキ」を作ります😊

家にスポンジ生地があったので以外と作れるんじゃないかと思い、今回は作ってみました🎵

オーブンの予熱は焼く温度プラス10℃で設定して下さい🙇‍♂️
扉を開けると大体10℃下がるからです😊

バターと書いている時は基本無塩バターを使用して下さい🙇‍♂️

【材料】200mlのプリンカップ6個分
[型塗り]
・バター　　　　　　　 適量
[カラメルソース]
・グラニュー糖　　　　　50g
・水　　　　　　　　　　20g
・水　　　　　　　　　　50g
[スフレチーズ]
・クリームチーズ　　　 200g
・グラニュー糖　　　　　40g
・バニラビーンズペースト 4g
・卵黄　　　　　　　　 80g(4個分)
・牛乳　　　　　　　　 200g
・薄力粉　　　　　　　　30g
・コーンスターチ　　　　20g
・卵白　　　　　　　　 120g(４個分)
・グラニュー糖　　　　    40g
・レモン果汁　　　　　　15g
・スポンジ生地　　　　 数枚

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、泡立て器、ハンドミキサー
鍋、耐熱容器、湯煎、敷き布、オーブン、ふるい器、ハケ、包丁、丸の抜き型、プリンカップ

[作り方]
1、鍋にグラニュー糖、水を加え黒くなるまで加熱する。
2、鍋に網をのせ、50gの水を加え、カラメルソースを作る。
3、スポンジ生地を5mm厚にスライスし、丸の抜き型で抜く。
4、プリンカップ全体にバターをハケで薄く塗る。
5、カラメルソースをスポンジ生地に染み込ませ、プリンカップに敷く。
6、薄力粉、コーンスターチをふるう。
7、クリームチーズをほぐし、グラニュー糖、バニラビーンズを加え混ぜる。
8、卵黄を２回に分けて加え混ぜる。
9、牛乳を少量ずつ加え混ぜる。
10、ふるった粉類を加える。
11、卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。
12、レモン果汁をメレンゲに加える。
13、10にメレンゲを数回に分けて加え、気泡を潰さない様に混ぜる。
14、プリンカップに流し、軽く叩いて大きい泡を抜く。
15、耐熱容器に布を敷き、60～70℃のお湯を型の1/3の高さまで注ぐ。
16、150℃のオーブンで15～20分湯煎焼きする。
17、焼き上がったら、冷めるまでケーキクーラーの上に置く。
18、焼き目を包丁で切って、お皿に乗せれば完成！

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