玄米+燕麦+大麦+小麦+ライ麦+黒胡麻=六穀ベーグル🌾🌾😋 #自家製酵母 #雑穀ベーグル #bagel　#baking #sourdough

玄米、大麦、オーツ、黒胡麻を煎ってから炊き、ベーグルに混ぜました。しっかり目に煎ったおかげで一晩かけて発酵した後でも十分に香ばしさを感じられました。噛むほど美味しい。生地には全粒粉とライ麦粉を入れているので六穀ベーグルです。

玄米は初めてパンに入れてみました。煎ることであられのような食感と、お煎餅のような香りで好みでした。まだまだ探り甲斐のありそうな食材です。

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