ダブルチーズケーキの作り方How To Make Rich Basque cheese cake(Mascarpone cream)

ダブルチーズケーキの作り方How To Make Rich Basque cheese cake(Mascarpone cream)

This time we baked Basque cheese cake with “15 cm x 15 cm bottom type (square type)”.
And then I squeezed mascarpone cream on it.
It was very rich and delicious.
今回はバスクチーズケーキを「15㎝×15㎝底取れ型(四角型)」で焼いて、その上にマスカルポーネクリームを絞ってみました。
2層のチーズケーキもとても濃厚で美味しかったです。

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【ingredients】15㎝x15cm bottom type (square type)
200g　Cream cheese
50g　Granulated sugar
2　egg yolk
100ml heavy cream
3 tablespoons Flour
1 teaspoon lemon juice
100g mascarpone
25g　Granulated sugar
150ml heavy cream
20 pistachio

【材料】15㎝×15㎝底取れ型(四角型)
クリームチーズ　　　　　　200g
グラニュー糖　　　　　　　50g
卵黄　　　　　　　　　　　2個
生クリーム　　　　　　　　100ml
薄力粉　　　　　　　　　　大さじ3
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1
マスカルポーネ　　　　　　100g
グラニュー糖　　　　　　　25g
生クリーム　　　　　　　　150ml
ピスタチオ　　　　　　　　20個

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【作り方】
①クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めてゴムベラでクリーム状になるまで混ぜます。

②グラニュー糖、卵黄、生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。

③薄力粉をふるい入れてダマにならないようによく混ぜて、最後にレモン汁を加えてよく混ぜます。

④ロールペーパーを敷いた15㎝×15㎝底取れ型(四角型)に生地を流しいれて220℃に予熱したオーブンで25-30分焼きます。
(家庭のオーブンのクセによって時間が変わりますので、あくまで目安としてください。)

⑤焼けたらケーキークーラーに乗せてあら熱が取れるまで冷ました後に冷蔵庫で一晩冷やします。

⑥ボールにマスカルポーネとグラニュー糖、生クリームを加えてハンドミキサーでしっかりと泡立てて絞り袋に入れます。

⑦チーズケーキを冷蔵庫から出したら、型から取り出してロールペーパーをはがして⑥のマスカルポーネクリームを絞り出して、細かく刻んだピスタチオを上から振ります。

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