天使のとろける豆乳プリンの作り方・レシピ Soy Pudding Recipe｜Coris cooking

天使のとろける豆乳プリンの作り方・レシピ Soy Pudding Recipe｜Coris cooking

今回は天使のとろける豆乳プリンの作り方・レシピをご紹介します。
天使のとろける口どけと豆の優しい香りと余韻の広がる味わいです。
ぜひ作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 天使のとろける豆乳プリン
00:10 プリン液の作り方
03:13 焼き方

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▷天使のとろける豆乳プリンの材料　5～6カップ分（今回はセリアの器を使用しました）　140℃：約30～70分（プリン液や焼き方により大きく前後します）
▷天使のとろける豆乳プリン
無調整豆乳　350ｇ
卵黄（Mサイズ）4個分
きび砂糖　60ｇ
※他の砂糖でも可

黒蜜（仕上げ）

▶天使のとろける豆乳プリンの作り方
◎前準備
・器を用意しておきます

１、ボウルに卵黄を割り入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせます
２、無調整豆乳を手鍋に入れて中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら約70℃になるまで温めます。
３、①に②を3回に分け加えてそのつどしっかりと混ぜ合わせます
４、③を濾して表面の泡を取って、お好みのカップに注ぎ入れます。
※今回はセリアで購入した器5個に流し入れました
５、天板に④をのせて天板にいきわたるくらいの沸騰直前のお湯を入れて上に大きなアルミホイルをプリン器にフワッと被せます。
６、140℃に予熱したオーブンで約30～70分程度焼きます。
◎焼き方のポイント
・30分経過時あたりから10分おきくらいに焼けているかチェックしてください。固まってきたら5分おきくらいでチェックを☆
・プリン液の温度や湯煎の温度、オーブンの状態などで焼き時間は大きく前後します。時間はあまり気にせずに目安の状態に焼けるまでしっかりと焼くようにしてください
他にオーブンのプリン焼きモードを使ったりフライパンで蒸し焼きにしても良いです☆
※焼き方のポイント動画→https://youtu.be/oe7bn2nzTWM

７、トントンとしたときに表面がボヨヨンとゴムのように弾力があるように揺れたら焼き上がりです。焼けたら常温で冷まして、冷めたらラップをして冷蔵庫に3時間以上入れ冷やします。
※今回は約45分で焼けました
※早く冷たくする場合はトレーなどに入れて氷水を入れて冷蔵庫で冷やします（1～2時間程度で冷えます）
８、しっかり冷えたら食べる直前に黒蜜をかければ天使のとろける豆乳プリンの完成です。
※お好みできな粉をかけるのもおすすめです☆
※黒蜜の濃度が濃い場合は少量の水でややサラッとさせてからかけるのがおすすめ

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