手ごねで簡単！全粒粉のパンの作り方【効率よく作るノウハウ付き】
今回は、手ごねで作る我が家の定番の全粒粉のパンの作り方を紹介します。パン作り初心者でも挑戦しやすいレシピで、丁寧に解説していきます。
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🔽チャンネル紹介
こんにちは、マイです。お菓子作りが好きで「ル・コルドン・ブルー東京校」を卒業しました。このチャンネルは、皆さんのお菓子作りや料理の参考になるような動画を投稿しています。書籍やネットのレシピでは省略されてしまうようなことでも、丁寧に解説するように心がけています。
色々な動画がチャンネルにありますので、是非見ていただけたらと思います。
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https://www.youtube.com/c/maiskitchen
🔽目次
0:00 簡単だからこそ丁寧解説！
0:20 生地作り
2:18 発酵＆成形
5:25 焼き上げ
🔽材料
この動画では、6台分の材料で紹介しています。
・強力粉 150g
・全粒粉 100g
・塩 5g
・インスタントドライイースト 2g
・無塩バター 5g
・水 160g
打ち粉は、薄力粉か強力粉でよいです。
#パン作り
#全粒粉
2件のコメント
全粒粉のパン、大好きです♥
レシピありがとうございますฅ'ω'ฅ
ライ麦粉でも、作れますか❓
マイさん初めまして。
パン大好き主婦 昨年から YouTubeでフライパンで作れるパンから作り始めて、
こしょうしたのもあって、レンジから、オーブンレンジを購入したものだから、
それ以降、たまに パンを作り始めたら、 自分で作って食べるのも 美味しいし 楽しいナ〜🎶と思うようになり、
大好きな 全粒粉の粉を最近、地元の産直市で 購入したので、
初めて 作ってみました！
時間はとてもかかりましたが、
パリッ モチッとした食感がたまらなくて とっても美味しかったです！！
我が家のオーブンレンジの 温度設定の最高が、２００℃なので、２５分設定で 焼いてみました。👍👍 イイ感じで焼けました！
ただ、ひとつ 気になったことがあり、質問です。
出来上がり、すぐに パンを クッキングシートから持ち上げようとしたら、
透明のパリッとしたものが パンの下にくっついていました。
コレは 何だろう？ クッキングシートの破片？
それとも 霧吹きで水分かけたから、水分が焼けて 透明のパリッとしたものになったのか？？
クッキングシートの紙ではないのかなぁ？？