トリュフチョコ☆とろけるミルク生チョコ Milk Chocolate Truffle｜Coris cooking

トリュフチョコ☆とろけるミルク生チョコ Milk Chocolate Truffle｜Coris cooking

こりすクッキングチャンネルへようこそ☆バレンタインやホワイトデーにおすすめ。
今回はトリュフチョコ☆とろけるミルク生チョコの作り方・レシピをご紹介します。
ミルクチョコレートを使ったとろける口どけのミルク生チョコレートです。
今回は丸めたトリュフチョコレートの周りにチョコスプレーやアラザン、アーモンドダイスなどをつけてデコレーションして仕上げます。
見た目にもかわいいので日ごろのお菓子作りやバレンタイン・ホワイトデーなどにもとってもお勧めのお菓子です。

⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
◎チョコレートを失敗なく溶かしたり扱う上でこちらの2つの動画がとてもお勧めです。
失敗せずにバレンタインのチョコのお菓子を作るために、良かったら参考にしてください☆

・チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイント】　　https://youtu.be/ApbB0M6yiVg
・ボウルの厚みによる熱の伝わり方の違い　　https://youtu.be/lkRf-k8acro

生チョコづくりでチョコがうまく固まらなかったという質問をたくさんいただきました。動画ではチョコと生クリームをゴムベラで混ぜていますが、
混ぜ方やチョコの溶かし具合について、こちらの動画も良かったら参考にしてみて下さい☆うまく乳化すればしっかりと固まってくれます☆

・牛乳で作る簡単生チョコ　…　https://youtu.be/kr2S0obo_Wk
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

▷トリュフ☆とろける生チョコのレシピ* 9～12個分
・チョコレート　…　100ｇ（板チョコ2枚）
※明治のブラックチョコレート使用
・無塩バター　…　10ｇ
・生クリーム（脂肪分45%程度）　…　70ｇ
※脂肪分の45%程度の純生クリーム使用

▷仕上げ
・チョコスプレー　…　適量
・アラザン　…　適量
・アーモンドダイス　…　適量

◎材料についてのポイント
・今回は純生クリームの脂肪分45%程度のものを使用しています。
35%の生クリームや他の植物性などの生クリームを使うと仕上がりの固さが柔らかくなり丸めづらくなることがあるのでお勧めとしては脂肪分45%程度の生クリームになります。
他の生クリームを使う場合は生クリームの分量を60ｇ程度に調整すると成型しやすい固さの生チョコが作れます。個人的な経験からの予想ですが、良かったら参考にしてみて下さい。

▶トリュフ☆とろける生チョコの作り方
※100均（Seria)で購入した約15×11㎝のステンレストレーにラップを敷いておきます。

１、ボウルにチョコレートとバターを入れ湯煎にあて溶かします。（40℃くらい）
※この後沸騰した生クリームを加えるので多少溶け残っていてもOKです。
２、手鍋に生クリームを入れ火にかけゴムベラで混ぜながら加熱してフツフツとなったら火を止め①に加えます。
３、②をゴムベラ（又はホイッパー）で良く混ぜてツヤっとトロっとするまで混ぜ合わせます。（乳化）
※この乳化の作業が一番大事な工程になるのでしっかりと混ぜて下さい。混ぜ具合の目安が不安な方はホイッパ―で最初は中心から混ぜて、トロッとしてきたら全体を混ぜ全体がしっかりトロッとするまで
混ぜ合わせて下さい
４、③をラップを敷いたトレーに流し入れ密着ラップをして一晩冷蔵庫に入れ冷やします（目安は6時間程度）
５、④を9～12等分にカットして、手袋をして丸く成型してアラザンやチョコスプレー、アーモンドダイスを絡めます。

▶ポイント
・チョコレートと生クリームをしっかり混ぜ乳化させます

【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/truffle-milk/
Youtube動画→こりすクッキング
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
インスタグラム
https://www.instagram.com/coris_riri/
ツイッターもやってます！
https://mobile.twitter.com/coris_riri

Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy,
Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you!
Enjoy watching us cook along with soothing ASMR : )

* Recipe *
100g chocolate
10g Unsalted butter
100g heavy cream(47~48%）
7g Brandy(vso)

Pure cocoa powder

Follow me on:
Blog
https://outiokasi.com/truffle-milk/
YouTube
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
Instagram:
https://www.instagram.com/coris_riri/
Twitter:
https://mobile.twitter.com/coris_riri

【関連動画】
今日のおやつは幸せのふわふわシフォンケーキ！ はるあん

チョコレート・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Chocolate Cheesecake｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking

生ガトーショコラの作り方 EMOJOIE CUISINE

Lingots au chocolat ランゴ・オ・ショコラ（茶番有りver.） Chocolate Cacao
https://youtu.be/nZanwlPNc_o

【こりすクッキングお勧め動画】
チョコレートシフォンケーキの作り方☆こりす式☆Chocolate Chiffon Cake｜Coris cooking

トリュフ☆とろける生チョコ☆102%成功初心者必見☆バレンタイン chocolate truffle｜Coris cooking

ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy apple pie |Coris cooking

いちごタルトの作り方☆一度作ってほしいレシピ☆Strawberry Tart｜Coris cooking

【バレンタイン簡単レシピ】ブラウニーの作り方☆混ぜるだけ簡単・本格☆ brownie recipes | Coris cooking

#生チョコ #こりすクッキング