簡単に混ぜて焼くだけのチョコスコーンの作り方を紹介します！ポイントは材料の入れる順番だけ　How to make chocolate chip Scone

簡単に混ぜて焼くだけのチョコスコーンの作り方を紹介します！ポイントは材料の入れる順番だけ　How to make chocolate chip Scone

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日は簡単に混ぜて焼くだけのチョコスコーンの作り方を紹介します
ザクザクのチョコチップを入れてサクッとフワッと焼き上げます
ポイントは材料を入れる順番だけ！

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#スコーン #チョコレシピ #お菓子 #簡単 #パティシエ
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0:00 チョコスコーン
0:16 チョコスコーンの作り方
6:35 チョコスコーンの焼き方
7:36 ポイントのおさらい

＞＞チョコスコーン　6個分
薄力粉 180g
ココアパウダー 15g
ベーキングパウダー 5g
無塩バター 50g
きび糖 40g
卵 1個
ヨーグルト30g
牛乳 20g
ビターチョコレート67％ 40g

※任意
表面卵黄1個＋牛乳10g
デコレーション用チョコレート 約30g

180℃予熱170℃で焼成

＞＞Chocolate scone　6 pieces
Cake flour 180g
Coco powder 15g
Baking powder 5g
Unsalted butter 50g
Sugar 40g
1 egg
Yogurt 30g
Milk 20g
Bitter chocolat40g
※1egg yolk＋Milk 10g
※Chocolate for decoration 30g

Preheat the oven to 180℃（356℉）
Bake at 170℃（338℉）for 20 minutes

＞＞アレンジ情報
・プレーンの動画も公開しています

・チョコチッププレーンの動画はこちら

・砂糖はキビ糖がチョコにはおすすめですがグラニュー糖や粉糖に
　置き換える事が可能です
・牛乳をミルクティーにして茶葉を加えた味もおすすめ
・液体にバニラやスパイスの香りを事前につけておくこともおすすめ
・ヨーグルトは無糖でもなんでも気にしないで使う
・卵はM-LL程度を目安に選ぶ
・バターは無塩バターがおすすめで有塩だとボケた味になる

＜おすすめ材料＞
▶チョコレート
・動画と同じものデリーモピュアノワール67％
ピュアノアール 67% 500g

・アリバダーク　54％　カカオ％が低いですが同じように作れます
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▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
https://amzn.to/3EOAus5

▶キビ糖
一番おすすめ
https://amzn.to/3HOUtZO

▶ココアパウダー　チョコレート味に変更したいなら
少し値段が張りますがココアはヴァローナがおススメです
それ以外でしたらフェルクリン社のココアが濃厚で美味しいです
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＜おすすめ道具＞
◆100円ショップの麺棒
木製めん棒
◆お菓子作りカード　ドレッジ
動画では青を使っています
https://amzn.to/42Jmz10

＜基本道具＞
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します

◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
https://amzn.to/3DJYzO3

◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
https://amzn.to/3nIYAw4

◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

◆ビクトリノクス　ペティナイフ
1本あるととても重宝します
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＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
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◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
特典レシピ付は販売を終了しています
https://amzn.to/3RaukZL

◆新刊　もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/46gvgjP

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国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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