ミニサイズ２つ分！型なしでできる、グルテンフリー米粉の台湾カステラを作る♪きび砂糖のメレンゲで割れないコツ研究
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※この動画は、映像と音を楽しんだり、字幕オンにすることで解説を見たりすることができます。好きな方でご視聴ください♪
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★台湾カステラのポイント！
・メレンゲは泡立て過ぎない（緩め）
・油と豆乳（もしくは牛乳）を乳化させたら、米粉の順番を守る
・材料はボウルの底までしっかり混ぜる（←地味に重要）
・焼くときは乾燥に注意
散々（8回以上）リベンジを繰り返しましたが、
どうしても表面をツヤツヤの小麦色にすることができませんでした。
ただ、味や食感は納得いく分量が分かり、
コツもつかむことができました。
使用しているオーブンがファンが真ん中に一つあるタイプなので、
乾燥対策がとっても難しいです。
使用したオーブンの場合、
160℃（180℃余熱あり）で8分を超えると割れ始めます。
そのため、一旦庫内の温度を冷ますことで、ひび割れを最小限にしつつ、仕上げてみました。
試しに180℃や150℃などでも試しましたが、やはりどちらも、途中で庫内の温度を下げる必要があるようです。
改めて、納得いく出来になったら、また動画にしたいと思います。
♦材料
・こめ油（好みの油） 15g
・豆乳 15g
・米粉 20g
・卵（Lサイズ） 1個
・ハチミツ 5g
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