旬のイチジク！卵なしバターなしのふわふわ米粉マフィン #米粉 #米粉マフィン #グルテンフリースイーツ

米粉のスイーツ🍰｜3.「米粉のいちじくマフィン」

旬のいちじくと紅茶の香りを閉じ込めた、
しっとり贅沢なマフィン。
おやつにも、朝の一皿にも、
少し特別な時間をくれるひと品です。

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作ってみたいと思った方は本編をチェック！
焼き加減や混ぜ方のコツを確認してくださいね☺️
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🥣材料（マフィン型6個分）
米粉（ミズホチカラまたは共立食品米の粉）：160g
アーモンドパウダー：50g
ベーキングパウダー：小さじ2
豆乳：100g
好みの油：70g
砂糖：30g
紅茶のティーパック（2g）：2袋
いちじく：3〜4個（約300g）
砂糖（ジャム用）：30g
レモン汁：小さじ1

🥣作り方
1. いちじくをカット。４個のうち１個は6等分しトッピング用に取り分ける。残りは1センチ角にし砂糖とレモン汁を加えて、ラップをせずに600wで5分。一度混ぜてたらさらに4分加熱しジャムにする

2. 米粉にベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせる。別のボウルで豆乳・油を乳化するまで混ぜる。砂糖を加えて、溶けるまで混ぜる

3. 先ほど合わせた1を加え、ティーパックの袋から破った茶葉と粗熱をとったジャムを加えて混ぜる

4.マフィン型にスプーンを使って生地を入れ、残りのいちじくを飾って180℃に予熱したオーブンで20分焼く。さらに190℃にあげて3分焼く

＼えこころの米粉日和／
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