夏に食べたいお花のレモンタルト🍋🌼
【タルト生地】
・バター60g
・粉糖 40g
・卵黄1個
・薄力粉100g
・塩2g
バター柔らかくして粉糖、卵黄入れ練りAを振るって混ぜて5ミリに伸ばして型に敷き込む。170°15分焼成
【レモンカード】
・バター100g
・全卵1個
・グラニュー糖50g
・レモン1個分(皮を削りレモン果汁絞る)
1. バター溶かし全卵溶いてグラニュー糖、レモン果汁とゼストを手鍋に濾して入れとろみがつくまで1分ほど煮詰める
2. 型に8〜９割流して冷蔵庫で固める
【イタリアンメレンゲ】
《シロップ》
・グラニュー糖60g
・水30g
《メレンゲ》
・卵白60g
・グラニュー糖30g
1. 水とグラニュー糖手鍋で煮詰めて118°にする
2. 卵白にグラニュー糖加えて高速で混ぜる
3. 煮詰めたシロップ入れて高速で泡立て、中速にして安定させる
お好みで絞って完成
#レモンタルト#タルトシトロン#レモンカード
8件のコメント
やばい！！
めちゃくちゃ作りたい！
見た目大優勝
可愛すぎる大好き💖
18cm型のタルトで作りたいのですがレモンカードは切ったら流れ出てきてしまうような柔らかさですか？
また18cm型でも作れる場合は動画の量に対してどのくらいが目安ですか？
とってもかわいいです🩷
いつもすごく可愛くて美味しそうです！！
もし良かったらバナナケーキ作って欲しいです🥹
あなたのレシピは完璧です、とても気に入りました 😋
待ってました〜🥹🍋めぐさんが作るとやっぱり天才的かわいさに仕上がるんですね💓
趣味でめぐさんのお菓子を作るようになって、工程は簡単なのかもしれませんがやはりパティシエさんだから手際の良さとかデコレーションの完成度とかがさすがで、なかなか真似できないなと思いました！
タルトストーンはなしで大丈夫でしょうか？
ガスバーナーなかったら代わりのものとかありますか？🥹
とってもかわいいです！
バレンタインに作りたいと思います！
バターは無塩でしょうか？？