キャラメルチーズケーキ】ツヤめくキャラメルと濃厚チーズの贅沢ケーキ
ほろ苦く香ばしいキャラメルを、なめらかなチーズケーキにたっぷりとかけました。
サクサクのビスケットクラストと、濃厚なのに軽やかなチーズ生地。
ひとくちで広がる、甘さとほろ苦さのバランスをお楽しみください。
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【材料】（15cm丸型）
＜クラスト＞
・ビスケット … 120g
・無塩バター … 60g
・牛乳 … 小さじ2
＜チーズケーキ生地＞
・クリームチーズ … 200g（室温に戻す）
・グラニュー糖 … 60g
・卵 … 2個
・生クリーム … 100ml
・薄力粉 … 大さじ1
・レモン汁 … 小さじ1
＜キャラメルグラサージュ＞
・グラニュー糖 … 60g
・水 … 小さじ2
・生クリーム … 60ml（温める）
・無塩バター … 10g
・粉ゼラチン … 2g（小さじ1の水でふやかしておく）
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▫️オーブン温度：170℃で約45分
▫️クラストは170℃で10分焼いてから使用すると崩れにくくなります。
▫️キャラメルは粗熱が取れてから、表面に静かに流し込んでください。
▫️冷蔵庫でしっかり冷やすと、きれいにカットできます。
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