簡単なチョコマーブル角食‼ふわふわ翌日も美味しいを約束。本気の人に見てもらいたい‼︎Chocolate marble 巧克力大理石 초코 마블
あつあつパン教室 あつこです。
綺麗なチョコマーブル角食の作り方。レンジで3分でできるチョコシート‼︎
必ずリピートする味の角食。自信作‼︎
今回はチョコマーブル食パンを本気でチャレンジしたい方向け動画です(*´꒳`*)
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【材料】綺麗なチョコマーブル角食（1斤）
・1斤食パン型サイズ 内寸195×95×高さ95(mm)
強力粉 230g 春よこい使用
ドライイースト小さじ1（4gくらい）赤サフ使用
砂糖 大さじ2（20gくらい）
卵黄 １個
全卵とき卵 25g
ぬるい水 95g〜
（35度から40度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。）
塩 小さじ2分の1（2.5gくらい）
無塩バター 35g （なるべく室温にもどす）
・食パン型に無塩バター 適量
⭐︎チョコシート材料
ココア 5g
薄力粉 15g
砂糖 20g（きび糖or上白糖がオススメ）
全卵とき卵 20g
牛乳 80g
チョコ 50g （板チョコでも大丈夫）
【ポイントたっぷり】
下の↓ポイントを作る前に必ず読んでいただきたいです。
・水の温度40度から35度くらいで。
（指で計るかたは、お風呂の時にお湯の温度を指1本で確かめてみて、それでなんとなく記憶して下さい。それより少しぬるいくらいがいいかと〜笑笑）
・12月、寒くなってきました。材料は全て室温に戻した方がスムーズに発酵などします
工程…ポイント
①生地を捏ねる（15分は必ず捏ねて下さい。捏ね不足は角食の場合、見た目が悪くなります。あとイーストが新しいとより良い）
②一次発酵 オーブン発酵の場合は35度で、のんびり50分目安に（1.8倍くらいまで待って下さい。40度で発酵しない理由は、生地温度を上げすぎると、チョコシートが溶けやすいためです）
③チョコシート
材料をよく混ぜたら、レンジでドロっとするまで、1分くらいを3回くらい加熱する。私は3回レンチンしましたが、レンジによってちがうので、2回から5回くらいの間で調節して下さい。
動画とは逆に、シートが冷凍庫でカチカチに冷凍した場合は，（前日に作った場合など）室温や冷蔵庫に出して温度を上げる。包む時に生地と同じ温度、生地より少しカタイくらいがベストです）
④伸ばしと三つ折り
伸びなくなったら途中休憩をとり生地と相談しながら進める。
※動画通りにやらなくていい(休憩のタイミング)
２２✖️２２㎝→チョコシートのせる→包む→20✖️３５㎝→三つ折り1回目（90度回転）→休憩→18✖️３５㎝→三つ折り2回目（90度回転）→休憩→１８✖︎３０㎝(ここのサイズだけは守って下さい。少し大きいのは良い。小さいのが良くない)→カットする
⑤成形 平らに三つ編みにした生地を入れる向きに注意です。2段にして型に入れますが、編みはじめと編み終わりを重ねて入れる。
⑥2次発酵
（オーブン発酵の場合は35度４０分目安に。型の1センチしたまで必ず気長に待つ）
⑦焼成 210度22分目安
※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります）
東芝電気オーブン使用 2015年製使用
[Ingredients] Beautiful chocolate marble square meal (1 loaf)
Strong powder 230g Spring yokoi use
1 teaspoon of dry yeast (about 4g) with red saf
2 tablespoons of sugar (about 20 g)
1 egg yolk
Whole egg and egg 25g
Warm water 95g ~
(About 35 to 40 degrees. Please adjust the amount of water depending on the powder used.)
Half a teaspoon of salt (about 2.5g)
Unsalted butter 35g (return to room temperature as much as possible)
・ Unsalted butter for bread type
⭐︎ Chocolate sheet material
Cocoa 5g
Cake flour 15g
20 g of sugar (cane sugar or white sugar is recommended)
Whole egg and egg 20g
Milk 80g
Chocolate 50g (chocolate bar is okay)
⭐︎毎週金曜日更新
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インスタは日々やいてるパン
https://www.instagram.com/atsupan7/
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#チョコマーブル食パン#チョコシート#パン#あつあつパン教室#パン作り
39件のコメント
皆さまこんばんは♪
今日の動画は集中力が必要です。（見るのに）
飲み物とお菓子、時間の準備をして、のんびり見て下さい😊
あつこ先生こんばんは😊
とても美味しそうです💕でも難易度高いですねー💧できるかな❓きっとできると信じて心にゆとりを持ってチャレンジしてみます❣️食べたいです💖
挑戦したいけど勇気のいる一品です💦動画見ながら挑戦してみたいです♪
チョコシートありがたいです成型も二段重ね初めて見ました(๑˃̵ᴗ˂̵)
いつも丁寧な動画ありがとうございます😊
なんて美しい断面…❤️
難易度高いですが、だからこそ挑戦したくなっちゃう。絶対チョコはみ出しまくりだけど…。
明日丁度休みだし、作ろうかな(￣∀￣*)
ちょっとお手間がかかるね😅これは買った方がいいかな…。
板チョコがあったし、あまりに美味しそうだったので焼いてみました〰️✌️たった今焼きたてを食べちゃいました😁
と〰️っても美味しい〰️😋
大変だったけれど、幸せ〰️☺️💕
ありがとうございました😀
( ˘ω˘)ｽﾔｧ……( ﾟдﾟ)ﾊｯ! チョコシート置いたとこまでは起きてたのに。。。
クロワッサンと似てますね！
他にも同じ様な作り方のあったら見たいです🤪
わー大好きなパンだぁ！！いつか作ってみたいと思いつつも怖気づいていましたが、、、ついに決心がつきました！動画内でたくさん励ましの言葉やアドバイスいただいたので頑張れそうです♥️いつも素敵な動画ありがとうございます👏
「強く思うのがポイント」とか、好きです😁慣れるまでは手粉使っても大丈夫、とか素人には嬉しいアドバイスです。こんかいのマーブルもチャレンジしてみたくなりました🍞
小学生の頃に消しゴムのカスで作った練り消しに似てる。親指のはらで柔らかくなるまでめっちゃこねたなあ。
あつパン先生は私のやりたいことをすべてご存知なのかしら?先日のエピの成形、今回は失敗しない折り込み方…。いつか先生の教室で直接教えていただきたいです💕
さぁ、いつマーブル食パン🍞に挑戦する覚悟ができるかなぁ😅
早速作ってみました！！
オーブンが違うからか外見は良かったのですが
中が生焼けになってしまいました😭
こーゆー場合どうすればよいでしょうか、、
チョコシートの食パンだぁ～😆
チョコシートから作るのって難しそうだなぁって思ってたけど、先生の作り方を真似したら、頑張って作れちゃうかもって思う😍
編み編みを２段にしちゃうのも初めて見ました✨✨くっついて食パンになっちゃうんですねっ👍👍メッチャ勉強になります‼️
作り方とか手つきがABCっぽい(笑)
主さんがなんかお茶目で可愛くてパン焼かないのに見てしまう笑
これを機に挑戦してみようかな！
中力粉でも作れますでしょうか。お返事頂けましたら幸いです(*^^*)
初心者にもわかりやすい動画と説明、本当にありがたいです！
うちの主人がチョコマーブルパン大好きなので、頑張って作ってみようかと思ってます！
チョコマーブルめちゃくちゃ綺麗ですね！(⸝⸝›_‹⸝⸝)難しそうですが、頑張って作ってみますね！ドキドキ((((;゜Д゜)))
蓋のないパウンド型ではいかがでしょうか🥺🥺？
乾燥しちゃいますか？？？
Beautiful fingers beautiful handiwork, so precise presentation! God bless you 😍👍👏👏👏
あつあつパン教室様
毎回とっても楽しみで2年前頃に初めてちぎりパンを作り 自分で作れる事に感動を覚えました。それから本当にたま〜にですがちょこちょこと自家製パンを作っています。
先生に直接習いたいです。
このチョコパン頑張って作ってみます。頑張ってくださいね。ありがとうございます😊
いつも参考にさせて頂いています。是非マーブルチョコパンを作りたいのですが、質問なのですが、
◎チョコレートは、製菓用でないと駄目でしょうか？板チョコでは駄目ですか？
宜しくお願い致します。
いつも楽しく拝見しております。
2日かけて(チョコシートは昨晩作成)このパンを作りました。
レシピを熟読し、「2次発酵の際、型の高さの1センチ下まで発酵する迄気長に待つ」に気付いて、2次発酵に1時間近くかかりましたが、大成功でした。
ローストしたくるみを入れたら美味しいかも！と、次回作るのが楽しみになりました。
こんにちわ！
昨日作りました。
とっても美味しくてあっという間になくなってしまっあので1.5斤型で焼きたいのですが焼き時間はどのくらいにしたらよいでしょうか？
あつこさん初めまして～
以前からこのチョコマーブル角食涎垂らして何度も見てましたが
今日初めてのチョコシート&チョコマーブル角食作ってみました～(*´▽｀*)
初心者の私でも解りやすくて「これで大丈夫なんだ」と思えるアドバイスが沢山あったので無事に出来上がりました
これからも楽しみに動画まってます～♪
因みにチョコは買いやすい「チョコレート効果８６％」使ってみました(笑)
Whole egg and egg 20g?? Sorry but what does it mean?? One egg plus 20g of a whole egg?? Or ONLY 20 g of an egg?? ^^!
すごい❣️
2度目の挑戦です！前回はうまくいったのですが、今回はコネも発酵も丁寧にしたつもりでしたが、焼いたとき膨らみすぎ、型から取り出すとシュンと縮んでしまいました🥺
前回と何が違ったんだろう。
味は美味しかったです…またチャレンジします！！
いつも見させて頂いています。教えていただけますか？。ごく普通のオーブンレンジで焼くのですが、最近、中がシッカリ焼けていない事があります。温度を少し低めにして、焼き時間を長めにすれば良いでしようか？家のオーブンレンジは天板を使うタイプ？な感じなので、天板に型を置いて焼きます。外側はとても美味しそうに焼けてるのですが…。
今日作りました！
ちゃんとマーブルになってくれました♥️♥️
嬉しい〜♥️♥️♥️
これのカスタードクリーム版も作ってみようかと思います♥️
大成功❤️大成功❤️
すごくうれしい😃🎶
あまりの嬉しさに先生に報告っ‼️
のばすのに苦労しましたが
ゆっくりゆっくり
のびなかったら、休みながら
丁寧にのばして…
意識して…
美味しくできました
マーブルもきれいに入ってました🎵
みつあみ、最近する事なくて
忘れてましたが笑
これから挑戦します。１つ質問なんですがパンの粉は冷蔵庫に入れた方がいいのでしょうか。北海道も朝晩過ごしやすくなりエアコンも要らなくなりました。
今日はから子供達が大型連休に入り、第一声は「チョコパンを作って!」何回もこの動画を見て作っているので今日も作っちゃいます! あっという間に毎回食べ終わってくれるので【翌日もふわふわ】は見れていません（笑）
こんにちは！いつも先生の美味しいパン参考にさせて頂いてます♡
両親や旦那からはどのパン作っても大好評で嬉しいです✨
一つ質問です！こねないパンの作り方でも1次発酵前までは大丈夫ですか？？
材料混ぜて5分捏ねて20分ベンチタイムして
15回くらい叩き捏ねるって感じです。
お忙しいと思いますがご返答頂けたら幸いです♡
😱バター入れ忘れました！でもこのまま進行ー😂いつも参考にさせていただいています♪ありがとうございます！
こんばんは🌙😃❗いつも楽しみに拝見してます
マーブルパンが大好きでいろいろなのかたのレシピで挑戦するもきれいなマーブルにならなかったり上手く伸ばすことができず失敗ばかり😅 あつこ先生のレシピにマーブルパンを見つけ作ってみたら生地はよくのびるし、きれいなマーブル模様が出現❗
初めての成功に感動❤しかもとっても美味しい💕本当にわかりやすい動画ありがとうございます🎵 実は私カスタードクリームも好きなのでクリームのマーブルパンのレシピを是非教えて欲しいです
今日初め作ったのですが、
成形までは上手くいって、無事に焼き上がり…
冷ましてカットしたら、上の方のチョコの層が生焼けでした。😭
10分経過した頃に焦げそうだったので、上にアルミを被せた事が火の通りを悪くしてしまったのでしょうか？
ちなみに蓋をできる型では無く、大きめの100均のアルミのパウンド型で焼きました。
美味しそうです！！山型では出来ないでしょうか？？蓋をなしで焼いたら、角食にならないですよね？